Во овој рецепт готвиме прекрасен „лог“ на чоколадо со парчиња ореви и сушено овошје. Ова е одличен начин да се користат остатоци. торта или трошки од колачиња, и можете да го диверзифицирате десертот со кој било овошје и ореви да изберете. Ми се допаѓа најмногу да користам чоколадна кифла, но можете да земете било какво мафин, омилено колаче или колачи колачи. Ако по правењето други десерти имате има крем за ganache, можете да го користите без да направите свежа крема според овој рецепт.
Авторот на рецептот е Елизабет Лабау, кулинарски писател, готвач за пециво, фотограф на храна од Солт Лејк Сити, Јута, САД
Time: 3 час. Тешкотија: Лесно Износ: 450 гр Рецептите користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 чаша (ул.) – 240 мл Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (Чл.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 450 гр. (околу 4 лажици.) готова торта или парчиња бисквит
- 55 гр. (околу 15 парчиња.) сушени смокви, исецка
- 55 гр. (околу 5 парчиња.) датуми, извадете ги семето и исецкајте
- 1/2 лажица масло. / 55 гр. сушени брусница
- 1/2 лажица масло. / 110 гр. тости бадеми, грубо сецкани
- 1/2 лажица масло. / 110 гр. тости лешници, грубо сецкани
- 1/2 лажиче сол
- 1 лажица масло крем за маснотии
- 1,25 ул. / 225 гр. мелено темно чоколадо
- 1 лажиче екстракт од ванила
Рецепти со слични состојки: кекс, колачиња со кратки чаши, колачиња чоколадо, смокви, датуми, брусница, бадеми, лешници, крем, темно чоколадо, екстракт од ванила
Подготовка на рецепти:
-
Крем за ганаш
Ставете го исецканото чоколадо во сад на средна отпорна на топлина; крем ставете во мал сад на умерена топлина. Донесете крем додека не се врие слабо, додека меурчиња не се појават на рабовите, но врие го. Истурете ја врелата павлака врз смачканата чоколада и дајте омекне за една минута. Потоа измешајте додека чоколадото ќе се стопи и масата ќе стане хомогена.
-
Чоколадна колбас
Ставете мафија или колачиња од остатокот во процесорот за храна, исецкајте до состојба на трошки. Ставете ја масата во голем сад.
- Додадете исецкано суво овошје, ореви и сол, се е добро меша.
- Додадете го екстрактот од ванила во ганашот, па истурете го кремот врз смесата од кекс. Добро измешајте додека не се изедначи. Задржете храна филм на површината на смесата и ставете во фрижидер најмалку 1 ч, така што масата е доволно зацврстена.
- Кога смесата ќе се стврдне, ставете половина во лажица и со Восочна хартија од восок или пергамент во „дневник“ околу 5 см. дијаметар и должина од 22 см.Вклучете ја добиената ролна на масата неколку пати, така што е заоблен. Повторете го процесот со второто половина од масата, формирајќи иста ролна.
- Ставете ги ролните на сад за печење и ставете ги во замрзнувачот за стврднување најмалку 2 часа .. Чоколадната колбас може да се чува замрзнат до еден месец, но за долго складирање треба да се завитка во пластична обвивка, така што нема мирис и десерт замрзнат
- За околу 15 минути извадете ги ролните од замрзнувачот пред да ги сервирате. Се тркалаат во шлаг шеќер за да личат на колбаси од салама. Исечете ги на тенки парчиња и послужете. Ролни може да лежат на собна температура за неколку часа, а потоа станете премногу мека. Ако тие омекнаа, кратко ставете ги фрижидер или замрзнувач. Ако шлаг шеќерот почна да се топи, повторно ролна чоколади колбаси во шеќер.
