Чили со црн грав, леќа и модар патлиџан – детален рецепт Рецепт за готвење од Jamesејмс Сеппи, Тејлор Кук and Taylor Cook) 
The photoсадови: Рајан Дауш Време: 2 часа. 30 минути Ниво на тешкотија: Лесни делови: 6 – 8 рецептите користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 чаша (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 трпезарија лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 225 гр. сушени црни грав, претходно сортирани
- 3 ловоров лисја
- 4 сецкани големи чешниња лук
- 3 сушени чили каскабела или гуаиillе, исечете ги ливчиња (за помалку острина, семето треба да се отстрани)
- 2 сушени чили пиперки, отсечете ги ливчињата (за помалку семето на острината треба да се отстранат)
- 2 лажици л. екстра девственото маслиново масло
- 1 кромид, исецкан
- 1 лажица масло л. мелен ким
- 1 ситно сецкани чили пиперки
- 4 сушени чили пасили или благ зелен чили, отсечете ги ливчињата (за помалку острина, семето треба да се отстрани)
- 1 мала модар патлиџан (450 гр.), Исечена на 0,5 коцки види
- Груба сол
- 200 гр. конзервирана пире од домат
- 200 гр. конзервиран домат, засечен
- 1 лажица масло л. сушен зеленчук
- 1/2 лажица масло. сушени леќа
- 1 сок од вар
Рецепти со слични состојки: црно прето грав, леќа, модар патлиџан, чили пипер, пасила пиперка, домати, вар сок, ловоров лисја, лук, кромид, ким, црн пипер, пипер каскабела
Подготовка на рецепти:
- Ставете црн грав во голем сад и пополнете го со студ вода. Оставете грав да се впие цела ноќ, а потоа исцедете вода.
- Во голема широка тава, додадете натопени црн грав, 2 пасила пиперки, ловоров лист и половина лук, покријте ги со вода 7,5 см Донеси до вриење, намалете ја топлината до умерено средно. и продолжете со готвење на тивок вриење 1,5 часа додека грав ќе стане мека. Извадете од топлина и поставете ја тавата настрана.
- Во меѓувреме, оставете ги преостанатите 2 пиперки во процесорот за храна пасила, пиперки од каскабела и чипота. Ситно исецка.
- Загревајте над средна топлина во голема тава за пржење. маслиново масло. Додадете кромид, сецкани сушени чили пиперки и ким, пржете 7 минути додека пиперките не се меки. Додадете го преостанатиот лук и бибер бланширан и продолжете со пржење за друг 5 минути, мешајќи повремено. Додадете ја модар патлиџан, сол и варете 8 минути, додека масата не биде мека, повремено мешање.
- Додадете пире и варени домати во тавата, 4 Уметност. вода, сува супа и леќа. Донесете до вриење, тогаш намалете ја топлината до умерено слаба и врие од 30 минути, повремено мешајќи, додека леќата не се подготвени.
- Додадете варен црн грав на место со течност, во што таа готви, и готви уште 30 минути додека не се готви леќа. (Колку подолго се чува чили, толку е подебело садот ќе работи надвор.) Зачинете со сол и додадете сок од вар. Пред да служите маса чисти ловоров лисја и цели пасила пиперки.
