Мексикански бунуело за разлика од шпанските крофни со истото името е подготвено во форма на тенки крцкави колачи пржени во масло. Ниту еден Божиќ во Мексико не е комплетен без нив. Често бунуелите се зачинети со анасон, додавајќи го тестото наместо вода анасон чај за да им даде уште повеќе магичен топол вкус зимски одмор. Традиционално, овие крцкави колачи служат, посеан со шеќер или наводнување со специјален сируп од пилонсило – варен нерафиниран шеќер од трска, кој истури во калапи и се продава во форма на стапчиња или конуси. За разлика од редовниот пилулози од кафеав шеќер има побогат карамелен вкус и арома. Врз основа на тоа испаѓа одличен сируп. Гответе го pilonsillo со ароматични зачини и истурете ги бунјуло колачи. Послужете третирање со чаша врело хранлива вредност на една порција: (вкупно 12) Калории 105, вкупни масти 2 g., заситени масти g., протеини 2 g. јаглени хидрати 17 g., влакна g., холестерол mg., натриум mg., шеќер g.
Авторот на рецептот – Мели Мартинез (Мели Мартинез) – кулинарска наставник, блогер за храна
Time: 40 мин. Тешкотија: просечна порција: 12 Во рецептите се користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Contents
Состојки за рецепт:
Сируп за шеќер пилонсило
- 3,5 лажици вода
- 1 голема пилонсило-стап (приближно 350 гр.)
- 1 стапче цимет
- 6 гуава, сецкани или исечени на 4 дела
- 1/3 лажиче семе од анасон
- 1/4 дел од кора од портокал
Бунуело
- 2 лажици брашно
- 1 лажиче прашок за пециво
- 1 лажица масло л. шеќер
- 0,5 лажиче сол
- 1 јајце
- 1 лажица масло л. (15 гр.) Стопен путер и се олади
- Околу 3/4 чл. топла вода *
- 1 лажиче суштина од ванила **
- Околу 2 суп.л-патки. масло за готвење за пржење
- Попрскан шеќер
Рецепти со слични состојки: Pilonsillo, Cinnamon, Guava, Anise семе, кора од портокал, врвно брашно, јајца, путер крем, екстракт од ванила, шеќер
Подготовка на рецепти:
-
Шеќерен сируп
Во тенџере со средна големина, истурете 1 лажица масло. вода и ставете стапче пилонило. Загрејте ја на средна топлина до pilonsillo се раствора и не се претвора во течна карамела.
- Нежно додајте ја преостанатата вода, стап од цимет, гуава, семе од анасон и кора од портокал и доведете до вриење. Готви околу 6 минути, измешајте и гответе уште 4 минути. Потоа полетувај се од шпоретот и издвои да се користи како на врвот за бунјули.
- Ако сакате подебела конзистентност, варете го сирупот подолго до саканата густина. Сирупот може да се чува во фрижидер во во рок од 1 недела.Услужете топол или солен сируп температура.
-
Мексиканецот Бунуело
Во голем сад, комбинирајте брашно, прашок за пециво, 1 лажица масло. л. шеќер и 0,5 лажиче сол.
- Направете вдлабнатина во центарот и додадете го стопеното јајце путер и ванила. Измешајте додека не изгледа смесата до интегрално брашно. Полека за 1 суп.л-патки. л. додадете вода во исто време месете додека не добиете меко и мазно тесто. Потребно е бр повеќе од 5 минути. Покријте го тестото со кујнска крпа и оставете го 30 минути.
- Додека тестото се одмара, подгответе ја работната површина со вадење на тркалачка игла, големо јадење со хартиена крпа или отворена хартија кеси, брашно за работа со тесто и голема тава со растително масло.
- Поделете го тестото на 12 мали топчиња. Топлина во голема мера тава 2 см. растително масло.
- Ставете една топка на заоблена површина и навивам со тркалачки игла. Се тркалаат секоја топка колку што е тенка што е можно, но, за да не се оштети тестото.
- За дополнително да ги истегнете бунуелите, ставете го тестото превртен сад или глинен сад, покриен со тенок пешкир, и повлечете ги рабовите многу внимателно. Бунуелос мора да биде тенок, скоро транспарентен. Пред пржење, понекогаш тие се поставени на пешкир, се шири на масата така што колачите не се допираат едни со други. Така бунуелите ќе се исушат и ќе станат уште крцкави, како и при пржење апсорбираат помалку масло.
- Пржете ги бунгулите во врело масло за да ги направите златна и крцкава. Потребни се неколку секунди. Остави ги на чинија покриена со хартиени крпи, така што вишокот стакло масло. Послужете топло или на собна температура и посипете шеќер. Ако не ги посипете веднаш со шеќер, тие ќе останат истиот крцкав следниот ден, само додадете шеќер пред да служи Ако преферирате топли бунуели, загревајте ги во рерна на ниска температура 5 минути. Сега најмногу време да се готви топло чоколадо за бунуели.
Забелешка
* Многу често, наместо обична вода и ванила, анасон чај давајќи им на бунуелос сладок мирис. Да готви чај од анасон, истурете 1,5 суп.л-патки во мал тенџере. вода донесе да зоврие, фрли семиња од анасон и постави да се излади. Вирус и користете ја количината потребна за готвење тесто. ** Наместо ванила, можете да користите и ликер од портокал или суштината.
