Татковината на холандското тесто Боше Болен (н.е. Боше болен – Босански топки) се смета за мал град Хертогенбош (или скратено како Bos), каде што овие колачи едноставно се нарекуваат чоколадо топки. Ова се големи профили на тениски топки со големина од choux тесто исполнето со капацитет со ванила крем и обложено шлаг чоколадо. Традиционално, босанските топки се јадат со раце и служеше на кафе. Понекогаш, да ги балансираат нивните слатки заситени вкус, здодевен болшен, сервиран со бобинки. Исхрана на една порција: (вкупно 6 парчиња.) Калории 400, вкупно маснотии 14 g., заситени масти g., Протеини 7 g., Јаглени хидрати 43 g влакна g, холестерол mg., Натриум мг., шеќер
Автор за рецепти – Карин Енгелбрехт – кулинарски писател, уредник на списанието „Амстердам“, критичар на кулинарство
Time: 2 час. 20 минути Тешкотија: средна Количина: 6 парчиња. Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 100 мл вода
- 40 гр путер
- 0,5 лажиче сол
- 50 гр брашно
- 4 јајца (2 цели и 2 пастеризирани протеини)
- 250 мл камшикување крем
- 2 лажици л. шеќер во прав
- 1 парче ванила
- 100 гр. шеќер во прав
- 2 лажици л. какао во прав
Рецепти со слични состојки: путер, брашно сорти, јајца, крем, шеќер од шлаг, ванила, какао
Подготовка на рецепти:
- Во тава со дебело дно, измешајте вода, путер и сол и донесе до вриење.
- Подигнете го брашното преку сад и, постојано мешајќи, додајте го врела вода.
- Продолжете со мешање до топката од тест.
- Извадете ја тавата од шпоретот и додајте две јајца едно по едно, темелно измешајте по првото јајце пред да додадете втората. Продолжете со мешање сè до сјајните тестото.
- Поделете го тестото на 6 топчиња и ставете ги на подмачкан сад за печење. Ставете ги профилеролите во загреана рерна (225 ° C) 20 минути, додека не се испече и покрие златно кафеава кора.
- Исклучете ја рерната, оставајќи ја вратата подотворена. Дај profiteroles се ладат во рерната 10 минути.
- Во меѓувреме, измешајте го кремот со шеќер во прав, 1 белка од јајце и половина од семето од подот од ванила и победи додека не се отпорни врвови
- Подигнете го шеќерот и какаото во прав. Додај промешајте уште едно бело од јајце, промешајте додека смесата не е густа и сјајна.
- Наполнете ја тортата за тесто со шлаг. Потоа направи мала дупка во ефитеролите, вметнете ја млазницата на тестото торба и пополнете ја секоја торта со крем.
- Врвот со шлаг со чоколадо.
