Тефи е еден вид бонбони-четкички што прават со постојано истегнување и компресија на леплива маса од зовриена шеќер, путер, сируп и разни ароми и бои. Слатките имаат вискозна, но лесна и воздушна конзистентност поради пузырьков воздуха. 
Time: 1 hour. Тешкотија: средна Количина: 60 слатки Рецептите користат измерени садови волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 2 лажици шеќер
- 2/3 чл. какао во прав
- 1/2 лажиче сол
- 1 лажица масло лесен сируп од пченка
- 1/4 чл. плус 1 суп.л-патки. л. вода
- 1 лажиче бел оцет 5%
- 1,5 суп.л-патки. л. (25 гр.) Путер плус дополнителен за подмачкувачи на форма и на рака
Рецепти со слични состојки: шеќер, какао, сируп, путер кремаста
Подготовка на рецепти:
- Во чорба со дебело дно, комбинирајте шеќер, какао во прав и солта. Темелно измешајте додека не се комбинираат сите компоненти. Додадете пченка сируп, вода и оцет во чорбата и ставете го среден оган. Промешајте додека не се растворат шеќерот и какаото, додадете оган и над висока топлина доведат до вриење. Спуштете ја топлината на слаб, прицврстете го карамеловиот термометар на ewидот од стјун и гответе додека смесата не достигне 126 ° С. Извадете ја тавата од оган, додадете путер и измешајте. Подмачкајте ги рабовите на тавата путер, покријте со силиконски сад за печење и истурете ја смесата на неа. Оставете да се излади на температура на која ќе биде можно да ја земеме добиената маса во рака.
- Кога можете да ја земете масата со рацете, облечете го винил ракавици, намачкајте ги со путер и преклопете го кафето трипати со со употреба на силиконски душек. Земете ја масата и започнете многу пати истегнете го, а потоа повторно преклопете го, извртувајќи го во процесот. Малото кафе е подготвено кога зазема полесна сенка, сјаен сјај и истегнување ќе стане премногу тешко. Навивам кафето во дневник, исечено на четвртини, превртете ја секоја четвртина во Дневник со дебелина од 2,5 см и исечете ги на парчиња 2,5 см парчиња се одделени едни од други, во спротивно тие ќе се лепат заедно. Завиткајте го секој тефи бонбони во восочна хартија. Чувајте бонбони со кафе во запечатен сад 3-5 дена.
