Нова варијација на класичниот десерт „Праска Мелба“, варен од францускиот готвач Август Ескофиер во чест на оперската дива Нели Мелба. Класичен десерт се состои од сладолед, праски и малини.
Во овој рецепт, наместо сладолед, крем од два видови урда. Колачот од бадеми е исполнет со крем, претходно печени во рерната. Нагоре на кремот праски, исечени и покриени со глазура од праска. Тарте е попрскана со малини и ливчиња од бадеми.
Photo of the dish: Юнхи КимВреме: 1 час. 40 мин Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6 – 8 во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
За торта:
- 1/2 лажица масло. ливчиња од бадеми
- 3/4 чл. брашно
- 2 лажици л. гранулиран шеќер
- 1/4 лажиче сол
- 6 суп.л-патки. л. ладен непродаден путер, исечен во мали парчиња
За глазура:
- 1 парчиња праска
- 1/2 лажица масло. гранулиран шеќер
- 2 широки ленти кора од лимон и 1 лажиче. свежо исцеден лимон сок
За топини и украси:
- 1/2 лажица масло. рикота сирење
- 225 гр. урда сирење на собна температура
- 1/4 чл. шеќер во прав
- Нотка на свежо мелено морско оревче
- 2 тврди праски, исечени на тенки парчиња
- 1/2 лажица масло. малини
Рецепти со слични состојки: бадеми, праски, рикота сирење, кора од лимон, сок од лимон, шеќер од шлаг, малини, сирење урда, морско оревче, врвно брашно
Подготовка на рецепти:
- Подгответе ја тортата: загрејте ја рерната на 190 степени. Ставете ги ливчињата од бадеми на садот за печење и печете ги 5 минути до лесно златна боја. Пренесете во сад и целосно изладете.
- Во процесор за храна, измешајте брашно, 1/3 суп.л-патки. тостирани бадеми гранулиран шеќер и сол и мелење. Додадете путер и мелење повторно во состојба на грубо брашно. Додадете 2 лажици. л. ладна вода и измешајте додека не започне тестото да комуницира Ставете го тестото на пластична обвивка и формирајте круг. Цврсто завиткајте го и завиткајте го во фрижидер 15 минути, додека не не се зацврстува малку. Отстранете го филмот од тестото. Потоа изложи тоа во сад за печење од 22 сантиметри со отстранлив дното и рацете рамномерно се шири на дното и страните на калапот. Чистете внатре фрижидер 10 минути.
- Ставете ја тавата на сад за печење. Покријте го тестото со фолија, одозгора поставете товар за печење или сув грав. Печете околу 20 минути додека рабовите на тортата малку се пржат. Извадете ја фолијата со тежина и продолжете да инјектирате уште 15-20 минути, сè додека целата торта покриен со златно кафеава кора. Излезете од калапот за торта од рерната и целосно изладете.
- Гответе го шлаг: во мал сад, измешајте парчиња праски, гранулиран шеќер, кора од лимон и лимон и 1 лажица масло. вода. Доведете до вриење и гответе на средна топлина околу 10 минути, додека праските не се меки и сирупот не се згусне. Извадете го кора од кора од лимон лимон, ладно шлаг.
- Подгответе го полнењето: измешајте додека не се изедначи во сад рикота, урда, шлаг шеќер и морско оревче. Ставете го полнењето на тортата во рамномерен слој. Ставете парчиња праски одозгора во концентрични кругови. Четкајте со глазура, оставајќи 1 суп.л-патки. л.Нежно измешајте малини со левата глазура, а потоа легнете пита заедно со преостанатите печени бадеми. Послужете веднаш или покријте и ладете го до 4 часа.
