Бабагануш е традиционален за сириски, либански и Пастанска паста од модар патлиџанска кујна со додаден путер, зачин и тахини – паста од сусам. Преведено од арапски може да има две значења: „Папа Гануш“ или „фини папа“. И навистина, закуската е толку вкусна што може да му угоди на секој до најбрзиот татко. Обично се служи кавијар од модар патлиџан колачи, но може да се користи и како сос за други јадења. Класичниот рецепт за Бабагануш вклучува само пет ингредиентов. 
Time: 45 мин.Ниво на тешкотија: лесни услуги: 4 Измерени контејнери се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 2 големи модри патлиџани
- 2 лажици л. сок од лимон
- 1/4 чл. тахини
- 3 чешниња лук, излупени
- 1/4 чл. маслиново масло плус 1 лажица масло. л.
- Арапска пита
Рецепти со слични состојки: модар патлиџан, сок од лимон, семе од сусам, пита
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 190 ° С. Секоја модар патлиџан сече заедно на половина и лежеше на сад за печење. Посипете 1 лажица масло. л. маслиново масло, сол и бибер. Печете 40 до 45 минути пред тоа мекост
- Кул модар патлиџан подготвен. Одделете ја пулпата од кора со лажица и ставете процесор за храна. Додадете сок од лимон, тахини, маслиново масло, сол и бибер. Измешајте сè додека не се изедначи. Служете го бабананушот со модар патлиџан со чипчиња пита или пита.
