Alу Орлеанс Пралини – детален рецепт за готвење. Рецепт – Ресторан Бренан (САД, Луизијана, Orу Орлеанс) Споделете со пријателите: 
Фотографија на храна: Чарлс мајстори Време: 1 час. Тешкотија: средно Кол: приближно 48 парчиња. Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 900 мл. крем со содржина на маснотии од 36-40%
- 2 и 1/4 чл. шеќер
- 1 лажица масло л. лесен сируп од пченка или мед
- Ситно рендано кора од 1 портокал (по избор)
- 1,5 суп.л-патки. земјата пекани или бадеми
- Нотка сол
Рецепти со слични состојки: крем, сируп од пченка, Кора од портокал, пекани, бадеми
Подготовка на рецепти:
- Ставете хартија за пергамент во 3 чаршафи. Подгответе 2 лажички лажици за поставување пралини на садови за печење.
- Истурете крем во тава со густо дно, додадете шеќер, сируп од пченка и кора од кора од портокал. Доведете ја смесата до вриење, вклучете го греењето на средно на средно и гответе на тивок врие, мешајќи додека смесата не почне да се згуснува и стекнува светло кафена боја, 20 – 30 минути. Проверете подготвеноста на пралините, со потопување на термометарот во смесата, температурата треба биде 115 ° С. Промешајте во ореви и сол.
- Продолжете со готвење, мешајќи постојано, сè додека смесата не се запали нема да започне да се одвојува од wallsидовите на тавата (термометарот треба покаже 119 ° C). За да ја проверите подготвеноста на пралините, изложи мала количина на подготвен сад за печење, смесата треба задржи во форма и не шири.
- Користејќи две лажички, ставете ја смесата не голема порции на подготвени листови за печење. Ставете ги пралините во фрижидер за 30-60 мин., за зацврстување. Чувајте пралини во херметички запечатени контејнери 1 недела.
