Вителите од воздушно мермерство замрзнаа во езерото со крем од ванила во Ангс и се претвори во десерт, што е штета да се уништи и во исто време Сакам да пробам. Сепак, вреди да се направи тоа, бидејќи ненадминат вкус заслужува да биде прочувствовали. 
Time: 7 час. 20 мин Ниво на тешкотија: средни порции: 6 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Мериџ
- 1 лажиче забен камен
- 1/2 лажиче парична казна сол
- 8 големи белки од јајца, собна температура
- 4,5 лажици шеќер во прав, плус дополнително за попрскува
- 1/4 чл. црн кристален шеќер, плус по избор доколку е потребно
- Специјална опрема: 3 лажици сладолед УметноУметност. л .; торбичка кеса со тркалезна дупка со дијаметар од 0,6 види
Крем за агли
- 1,5 суп.л-патки. цело млеко
- 2 лажиче екстракт од ванила
- 1/4 лажиче парична казна сол
- 1/3 чл. шеќер
- 5 големи жолчки од јајца, собна температура
Шлаг крем
- 1/2 лажица масло. разладен крем
Рецепти со слични состојки: меринг, јајца, шеќер во прав, забен камен, млеко, павлака, крем
Подготовка на рецепти:
- Ставете ги решетките во горната и долната третина од рерната, што Загрејте го на 93 ° C.
- Меринг: победи тетар со сол и белки од јајца во целосно чист, сув сад на неподвижен миксер на медиум брзини на пена. Зголемете ја брзината до средно висока и размахване додека масата не стане густа и непро opирна (приближно уште 1 минута). Постепено додајте околу 1/4 од шеќер за шлаг ст. во исто време и победи додека не се формираат сјајни, стабилни врвови (уште 5-10 минути).
- Превртете го големиот сад за печење и покријте го со истото големината на лист хартија за пергамент. Се шири на врвот со лажица порции меринг со волумен од 1/3 суп.л-патки., оставајќи доволно меѓу нив места. Користејќи мала лопати лопата за тесто секоја линија служи во круг со дијаметар од 13 см.
- Користете лажица сладолед од 3 лажици л формирајте и поставете 4 еднакви слајдови на меринги по периметарот на секоја од нив круг со дијаметар од 13 см. Користење на мала заоблена слаткарница скапулата малку ги измазнува, така што тие се допираат едни на други и потсети на појава на снежни наноси. Доколку е потребно користете го задниот дел од лажицата за да создадете центар Мерингите се одлична депресија за кремот Агл.
- Прикачете кружен врв на големата торба за тесто дупка со дијаметар од 0,6 см и пополнете ја со преостанатите морје.
- Превртете го вториот голем лист за печење и покријте го со истиот големината на лист хартија за пергамент. Се шири од едната страна половина црн груб шеќер. Ставете го шеќерот еден капка во облик на мермер долг 6 см и широк 4 см, што ќе стане тело на црн лебед. Облик исто уште две слајдови долги 5 см и ширина 2,5 см во форма солзи за идните крилја. Исто така, депонирајте еден дел во форма на S Долга 8 см за вратот на лебед со глава. Врвот на фигурата Извлечете со дрвена чепкалка за заби за да направите клун. Посипете паста со преостанатиот црн груб шеќер и вишокот четкајте ја четката за тесто, зачувувајќи ја за подоцна користете
- Ставете пет слајдови на остатокот од хартија за пергамент meringues во форма на капки долги 6 см и ширина 4 см за торзото бели лебеди. Формирајте десет порции во форма на солза долга 5 см и 2,5 см ширина за крилја. Исто така испуштете осум S-форма фигури долги 8 см за вратот на лебедите со глави (во случај на кршење ќе бидете резервни). Повторно користете дрвена чепкалка за заби за да продолжете го врвот на секоја глава и создадете клун. Мерењето не е силно ќе се слушне за време на печењето, но сепак оставете барем 0,6 см меѓу порциите. Белешката без умешност најпрво е најлесна нацртајте ја формата на пастар на пергамент хартија со пенкало, да бидат водени од урнек. После тоа, превртете го листот и стави фигури на тоа.
- Печете меринг додека не се исуши и крцкави на две листови за печење (3-4 часа) и потоа целосно изладете ги на нив.
- Крем за агли: размахване млеко со екстракт од ванила и сол во средно тенџере. Доведете до вриење преку умерена топлина. (3-5 минути). Намалете ја топлината на минимум.
- Победете го шеќерот од жолчка од јајце во среден сад додека не се полни здруженија. Потоа истурете се, брзо мешајќи со размахване, 1/2 суп.л-патки. мешавина од врело млеко. Полека внесете, размахване, останувајќи топло млеко. Потоа, пренесете ја смесата назад во тенџере и продолжете да готвите на бавно вриење, трепете постојано, сè додека не месо не се задебелува на конзистентноста на течен сос (8-10 минути). Вирус во среден сад и покријте го со леплив филм. Оставете во фрижидер додека не се излади целосно. Аглите крем може готви за 2 дена и чувајте го во фрижидер.
- Шлаг шлаг: ставете го тешкиот крем во среден сад и енергично победи до стабилни врвови.
- За да соберете: користете мала продавница за тесто со кривини шпатула за нежно одвојување на мермер од хартија за пергамент. Поместете ги 6-те езера во одделни плочи. Нанесете 2 лажици. л.шлаг крем врз основата на секој лебед. Нежно вметнете во шлаг главата / вратот, потоа притиснете пар од двете страни крилја. Повторете го овој процес за да соберете уште 5 лебеди од меринг Треба да испаднат 5 бели и 1 црни. Кога склопувате црна боја посипете крем за лебед со густ слој од преостанатата црна боја груб шеќер пред да ја вметнете главата / вратот и крилја.
- Истурете го разладениот крем Агли во центарот на секое езеро, потоа поставен на врвот на лебедот. Посипете со шеќер во прав и веднаш Служат не печете на влажно време). Остави ја ноќе рерната. Камшикувајте го кремот и соберете ги лебедите пред тоа служат
