Подобро е да се испланира напред за правење на овие крофни затоа што месете го тестото ноќта пред и во текот на ноќта се крева во фрижидер. Квасецот делува во ладна средина побавно и поизмерено, што е крајно позитивно влијае на вкусот на крофни. Ако немате специјално намалување за крофни, можете само да го исечете тестото на плоштади, повторно дајте им се крева и пржете во растително масло, строго гледајќи го температура, така што тестото е добро пржено, додека не гори. Готовите крофни ставете ги на хартиени крпи за да исцедат вишок маснотии, а потоа се тркалаат во мешавина од шеќер и цимет и уживајте во тоа
Автор на рецепти – Гејл Ганд – Американец готвач за пециво и ко-сопственик на ресторанот Чикаго TRU
Time: 9час 36 минути Тешкотија: средна Количина: 40 парчиња. Во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Крофни
- 0,5 суп.л-патки. млеко
- 1 лажиче шеќер + 1/3 суп.л-патки.
- 1,5 лажиче активен сув квасец
- 1 јајце
- 1/4 чл. вода
- 2,5 суп.л-патки. брашно
- 0,5 лажиче сол
- 1/8 лажиче мелено оревче
- 4 лажици л. (60 гр.) Стопен путер
- Растително масло, за пржење
Врвот
- 1 лажица масло шеќер
- 1 лажиче мелен цимет
Рецепти со слични состојки: млеко, шеќер, квасец, јајца, брашно премија, морско оревче, путер, цимет
Подготовка на рецепти:
- Пржете ги крофните. Загрејте го во мал тенџере. млеко со 1 лажиче. шеќер. Додадете квасец и оставете 5 минути, така што тие се активираат.
- Поматете го јајцето со вода во мал сад.
- Во сад со неподвижен миксер со шпатула, измешајте го брашното, преостанатиот 1/3 чл. шеќер, сол и морско оревче. Додадете мешавина од квасец, претепан јајце и стопен путер. Полетувај се лопатка и сменете ја во кука за тесто. Месете го тестото за околу 15 минути додека не стане мазна. Трансфер на големи подмачкан сад. Покријте со пластична обвивка и место преку ноќ во фрижидер.
- Тестото превртете го на floured површина дебела околу 0,5 см и ставете ја на сад за печење. Капакот со пластична обвивка и фрижидер за 30 минути до тестото се одмори.
- Исечете го тестото на квадрати од 4 см. Покријте ја тавата подмачкана со лист од пергамент хартија од путер. Легнете на подготвени плочи за печење квадрати за тесто на растојание од 1 см од секоја пријател и покријте со друг подмачкан лист за пергамент. Ставете на топло место околу 30 минути за да го направите тестото стана
- Подгответе се на врвот. Во мал сад измешајте го шеќерот и цимет да се тркалаат крофни во смесата.
- Во голем сад, загрејте го растителното масло на 190 ° C и пржете крофни за 1-2 минути од секоја страна. До крофни изладете ги, превртете ги во мешавина од шеќер и цимет.
