Печена печена патка е многу вкусна кога е нејзиното месо сочна, крцкава кора и што е најважно, нема огромна количина маснотиите за кои оваа птица е толку позната. Делумно да се ослободиме од патка од маснотии, нејзината кожа е прободена на неколку места, а трупот претходно варени во супа до половина варен, а потоа исушени и печени во рерната на максимална температура. Така можете да бидете сигурни дека вашата патка ќе се покрие рамномерно. златна кора под која ќе има многу малку маснотии и мирисна месо. 
Time: 1 hour. 35 минути Тешкотија: средни порции: 4-6 капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 2 патки (2,2-2,5 кг секоја од нив), црешани, со исечени врвовите на крилјата
- 6 л пилешка супа
- 1 лажиче мелен црн пипер
Рецепти со слични состојки: патка, супа
Подготовка на рецепти:
- Проширете ги патките и оставете ги да лежат на собна температура 20 минути Пирсирајте ја кожата со вилушка над целата површина без прободување мясо. Така маснотиите ќе изливаат за време на готвењето.
- Во меѓувреме, во многу голема тава што одговара на 2 патки, загрејте го пилешкиот фонд со 1 лажица масло. л. груба сол донесе до вриење. Ставете ги патките во супа многу внимателно и повторно донесе до вриење. Ако нема доволно супа за да ги покриете патките, додадете врела вода. Ако патки површина, лежете горната плоча за да ги потопи. Кога супата повторно ќе зоврие, намалете ја топлината и гответе патки на тивок вриење за 45 минути.
- Кога супата престане да врие, извадете ја од нејзината површина доволно маст од патка за да се стави филм на дното на фрипот големина 35х45х8 см. Ова е неопходно за патките да не се залепат кога печење. Внимателно отстранете ги патките од супа, држејќи ги тава до стакло вишок течност. Ставете ги во тавата за печење лепете ја кожата со хартиени крпи и посипете со 1 лажиче. сол и црн пипер. Ако имате време, дозволете патки да легнат собна температура 30 минути да се исуши кожата.
- Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 260 ° C (проверете дали е вашата рерната е многу чиста, во спротивно ќе пуши!). Печете патки во во рок од 30 минути. Извадете од рерната и оставете ги да се одморат, покривајќи алуминиумска фолија 20 минути. Служете топло.
