Торта „Павлова“ со бобинки: видео рецепт

3

• Време за готвење

  Contents [hide]

  • • 0.0.1 2 ч
    • 0.0.2 Комплицирано јадење
    • 0.0.3 264kcal
    • 0.0.4 Рецепт
  • 0.1 Да започнеме!
  • 1 Состојките
    • 1.1 Одлична работа
  • 2 Чекори

  2 ч

• Тешкотии во рецептот
  

  Комплицирано јадење

• Енергетска вредност
  

  264kcal

• Оценка

• Рецепт

Овој навидум елементарен десерт воопшто не е толку едноставен, како што изгледа. Кога го правите тоа за прв пат, бидете психички подготвени за тоа дека може да не успее. Основата на десертот е далеку од мермер, како многу луѓе мислат, но крцкава мерџија надвор и густа мека маса, како бел слез внатре. И дали ќе можете да направите сè точно начинот на кој ви треба тоа зависи од тоа како ги победите вервериците, изберете температура и време на печење. Но, ако сè успее, Павлова ќе ве освои! Некои го прават овој десерт во форма на единечна торта, јас направи 9 портирани колачи. Ми се чинеше попогодно, затоа што тортата се распаѓа кога се сече. Можете исто така да експериментирате со крем, крем за мешање и маскарпон.

Да започнеме!

Состојките

0/5 состојки

• белки од јајца – 4 парчиња.
• шеќер – 150 гр + 1 лажица масло (за крем)
• скроб – 4 лажиче (по можност пченка)
• крем од 33% – 500 мл
• бобинки

2 ч2 ч 264

Одлична работа

Бон апетит, се надевам дека се забавуваше со нас!

Чекори

Преземени чекори: 0/0

1. Дали вреди да се потсетиме дека протеините треба да бидат совршено одвоени жолчки, а садовите и размахването треба да бидат кристално чисти и суви, без капка маснотии? Во спротивен случај, протеините нема да победат. Мериме 150 гр шеќер. Фрламе нотка во верверички и започнуваме размахване.
2. Кога верверичките ќе се камшикуваат во сè уште нестабилна пена, додајте преостанат шеќер. Размахване Важно е да не се убиваат, така што протеините ајде да одиме со вода. Но, во исто време исто така е невозможно да се претепа. Кога ќе извадите размахване со протеини, врвови се формираат на неа, тие треба да бидат стабилен, без оглед како да го навалите размахване од една на друга страна
3. Кога белците се целосно шлаг, просејте го скробот и месете нежно со шпатула од дното нагоре за да не се оштети структурата.
4. Со помош на торба за торти и млазницата ја засадуваме иднината колачи на пергамент. Ако немате кесичка за пециво, изложи масирајте со лажица и направете возови.
5. Ставете ги мермените во загреаната рерна на 90 степени. Ако рерната е еклектична, одберете го режимот од горе-долу. Печете барем еден час. По еден час, погледнете и допрете внимателно прст, ако тортата стана како бел слез, земи ја ќе се внесе во воздух за околу 20 минути. Но, во исто време, ако добиете рано е, ќе се реши. Ми однесе печење поблизу до 1,5 часови.
6. Изладете ги колачите.
7. Пополнете ги „корпите“ со крем шлаг со шеќер. Ако не сте сигурни во крем, додајте торба со згуснувач за крем.
8. Украсете со бобинки. Додадов и сурови исецки фстаци и шлаг шеќер. Не би правела торти ден пред тоа, крем „стопи“ мермер. Чувајте само во фрижидер до сервирање.