Ракчиња Темпура со сос од соја со радост – детален рецепт приготово ления. 
Time: 30мин Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 4 порции како мезе Б рецепти користат измерени контејнери со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул ) – 80 мл 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Темпура:
- 450 гр излупени и исечени големи ракчиња
- 1 лажица масло брашно од ориз плус 1 лажица масло. за попрскување
- 1 лажица масло ладна газирана вода
- 1 жолчка од јајце
- 1 лажица масло л. масло од сусам (по избор)
- Масло за готвење
- Сол
Натопи сос:
- 1 лажица масло сос од соја
- 1/4 чл. ради
- 1 лажица масло л. топол сос од чили
- 1 лажица масло л. сецкан свеж ѓумбир
- 2 лажици л. сецкани свежи лисја на цилантро
Рецепти со слични состојки: ракчиња, оризово брашно, пенлива вода, јајца, соја сос, радо, чили сос, ѓумбир корен, цилантро
Подготовка на рецепти:
- Направете сос од натопи: Измешајте ги сите состојки во сад. Оставете го сосот да запари. сечење нив од задниот дел, но не до крај. Изложеност на секоја од нив ракчиња како книга и исплакнете со ладна вода.Направете тесто за темпора: Истурете 1 чаша брашно од ориз во сад и истурете пенлива вода. Промешајте така што нема да останат грутки. Додадете ја жолчката и убаво изматете. Конзистентноста на тестото Треба да биде како тежок крем. За вкус додадете семе од сусам масло (ако се користи).
- Во фризер или длабок маснотии, загревајте растително масло на 190 ° C, истурете ја околу 5 см. Добро исушете ја ракчиња. Посипете ракчиња со брашно за да ја апсорбираат преостанатата влага и да се тресат вишок. Ставете ги ракчиња еден по еден во тестото. Ставете 4-5 парчиња. вврело масло. Не преоптоварувајте ја тавата. Saute до златно кафеава, превртувајќи се еднаш, околу 3 мин. За да го одржите маслото чисто за време на пржењето, соберете го Површината е мали парчиња тесто што лебдат во масло. Послужете ја темпрата со ракчиња со сос од натопи.
