Тамале со кокошка – детален рецепт за готвење друзьями: 
The photoсадови: Кат Тојч Време: 2 часа. Тешкотија: средна Кол: 24 рецепти за тамал користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 24 парчиња. сушени лисја од пченка
- 1 кокошка бујон
- 450 гр филе од пилешки гради
- 350 гр пилешко месо (пилешки нозе)
- 2 лажици свежо поставен свеж цилантро или магдонос
- 1 чешне лук, исецка
- 1/2 лажиче мелен ким
- 1/2 лажица масло. врел солса верде сос (види рецепт сос од солса). тука)
- 1 сушен чили пиперка прицврстете, извадете ги семето
- 4 лажици пченка
- 1 1/3 чл. сало
- Сол
Рецепти со слични состојки: лушпа од пченка, пилешко, цилантро, магдонос, лук, ким, сос од салса, пченкарно брашно, сало, црн пипер
Подготовка на рецепти:
- Ставете ги лисјата од пченка во сад и истурете врела вода. Притиснете го нагоре со чинија, така што сите лисја се целосно потопени. Впие додека листовите не станат флексибилни, приближно 1 час
- Во меѓувреме, подгответе го полнењето: истурете во тавата 4 лажици. вода, додадете ја бујонската коцка и доведете до вриење. Додај пилешко и готви на средна топлина до тендер, 12-15 минути. Извадете го месото и изладете, а потоа исечете ги на мали парчиња.
- Истурете во преработувачот на храна 1 1/4 лажица масло. додаток на пилешки акции cilantro и пире (преостанатата супа може да се користи) готвење други јадења). Истурете пире од компири во тава. Додај лук, ким и салса, доведете до вриење и гответе на средно оган додека течноста не зоврие малку, околу 12 минути. Промешајте во пилешко и сол. Извадете од шпоретот, изладете.
- Подгответе го тестото: натопете ја анхо пиперката во врела вода, приближно 15 минути Исцедете ја водата, а потоа мелете ја пиперката во тестенини. Во голема чинија измешајте чили паста, брашно од пченка, сало, 2 2/3 чл. топла вода и 2 лажици. сол. Месете го тестото додека не се изедначи. конзистентност, 10 – 15 мин.
- Отстранете ги лисјата од вода и избришете ги сувите. Раширете ги листовите во исчистете ја површината и исфрлете мали и искинати. Сподели центарот на секој лист е 3 суп.л-патки. л. тесто и дистрибуирајте низ површина, заминувајќи од секој раб 2,5 см, а потоа легнете тесто во центарот 2 лажици. л. пилешко месо, и се шири по целата должина. Завиткајте го тамалот во ролна, така што полнењето останува во тестот. Потоа, закочете ги на рабовите од краевите и завојте ја кујната нишка.
- Ставете ја корпата за пароброд во голем тенџере со исполнет со 3-5 см вода. Ставете го тамале во корпа и покријте капакот на тавата. Внесете вода до вриење и пареа тамал, додека тестото не се оддели од листовите, приближно 1 час. Извадете го tamale од двоен котел и изладете малку. Можеби ве интересира уште еден рецепт за тамал.
