Пролетни ролни со рак – детален рецепт за готвење. 
Time: 45 мин. Тешкотија: лесно Кол: 8 ролни Рецепти користат контејнери за мерење волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 55 гр. заврши кинеска фуншоп
- 450 гр големи парчиња месо од рак (јасно ‘рскавица)
- 8 листови оризова хартија
- Неколку масло од сусам
- Неколку сос од соја
- 1 лажица масло л. сецкан зелен кромид
- 1/4 чл. мајонез
- 2 лажиче чили тестенини
- Сол и мелен црн пипер
- 1/2 лажица масло. садници од грав
- 1/2 лажица масло. сецкани тенки сламки папаја
- 1/2 лажица масло. сецкани тенки моркови
- 1/2 лажица масло. лисја на цилантро (затегнете цврсто)
- 1/2 лажица масло. свежи лисја нане (затегнете цврсто)
- 1 лажица масло сос од кикиритки (види рецепт подолу)
- 1 лажица масло л. ситно исецкани свежи листови од цилантро
Зачинета сос од кикирики:
- 10 големи чешниња лук од лук
- 2/3 куп свежи лисја од коријандер и горе стебленца
- 1/2 лажица масло. несолени кикирики
- 1/2 лажица масло. плус 1 суп.л-патки. л. течен соја сос
- 1/4 чл. масло од сусам
- 5 суп.л-патки. л. шеќер
- Малку кинески оризов вински оцет
- 1 лажица масло л. топло масло од чили
Рецепти со слични состојки: рак месо, ориз тестенини, папаја, моркови, сос од соја, ориз оцет, чили паста, кромид зелена, лук, цилантро, нане, мајонез
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја пржената со длабоки маснотии. Ставете ги тестенините во мала чинија. Зачинете ги тестенините со масло од сусам, сос од соја, сол, зелена боја кромид и црн пипер. Добро измешајте. Во тава со дијаметар 25 см. Донесете ја водата до вриење и извадете ја тавата од оган. Натопете го секој лист хартија од ориз (по еден) во врела вода, вртејќи ги додека листовите не станат меки и флексибилни, 10-15 секунди. Извадете и ставете на пергамент хартија.
- Во друга мала чинија, комбинирајте го месото од рак, мајонез и чили паста. Добро измешајте. Сол и бибер. Да рак измешајте лажица функоза. Истурете ја трпезаријата на тестенините. една лажица садници. Ставете лажица папаја на садници, моркови, цилантро и нане. Завиткајте ги двете страни на лист ориз хартија кон околу 0,5 см до центарот, а потоа превртете го секој лист во ролна притискајќи ги рабовите така што тие се лепат едни на други.
- Пржете половина од пролетните ролни додека не се златни. Префрлете се во хартиена крпа за да апсорбирате вишок маснотии. Сол. Повторете ги истите чекори за останатите пролетни ролни. Исечете ја секоја ролна на половина дијагонално. Послужете ги ролните на голем послужавник со зачинет сос од кикиритки. Посипете со пиперки. Зачинета сос од кикирики: Во процесор за храна, измешајте сè состојките. Победете додека не се изедначи. Ставете во тава и донесе до вриење. Извадете од топлина.
