Сварете месо по 5 лесни чекори. Споделете со вашите пријатели: 
Contents
Совршен резултат
Печење месо е прилично лесно. Потешко е да го испржите нели – но ќе успеете ако се сеќавате на главното заповедите. 
Обсушите мясо
Кој не сака крцкава кора на бифтек? Овие се карамелизирани закрпи се појавуваат кога месото доаѓа во контакт со врела скара скара. Исушете го месото прво користејќи хартија или чисто пешкир без лента. Ја отстранува вишокот на влага, што при пржење формира пареа, мешајќи се во карамелизација. 
Посолите и поперчите перед жаркой
Солта привлекува влага на површината, па зачинете го месото веднаш пред пржење, инаку сушењето ќе испадне бескорисно 
Оставьте на гриле
Кога месото е на скара, не предавајте се на желбата да го допрете или подигнете додека не се одвои од скара. Благодарение на ова се формираат различни ленти (т.е. подобар вкус), а месото не ќе солза. Штом месото е кафеаво (или карамелизирано) и се оддалечува од скарата, завршете го печење, честопати превртувајќи се на месото се готви рамномерно. 
Дайте полежать
Кога ќе извадите месо од скара, се случуваат две работи. 1) месо продолжува да готви – неговата температура сè уште расте, понекогаш 5-6 ° С. 2) Кога месото е жешко, неговата физичка текстура слабее, станувајќи помалку густ и полошо зачувува сок (ова е важно за вкусот); кога месото ќе се отстрани од скара, се лади и се обновува стабилна структура во која се чуваат сокови. Со еден збор на стек треба да им се дозволи да лежат околу 10 минути за да останат сочно. Поголемите парчиња оставаат 20 минути. 
Разрезайте поперек волокон
Ако извршите увид во големо парче месо, ќе забележите дека влакната одат паралелно едни на други, како и во дрво. Исечете месо нормално на влакната, тогаш тие ќе бидат пократки, што значи парче ќе испаднат понежни. (За експеримент, обидете се со џвакање парче месо сече по влакно).
