За сета своја сличност, на прв поглед, со пилаф, паела има сосема уникатен шарм и вкус, освојувајќи се повеќе и повеќе фанови. Ова е традиционално шпанско јадење што стана една од деловните картички на Шпанија, измислена во Валенсија. Разгледана дека името е позајмено од садовите во кои е подготвено – тави за пржење паела. Но, има и други верзии од каде садот го доби своето име и не сите од нив се романтични. На пример, од една од верзиите, ова име потекнува од арапскиот збор, што значи остатоци и садот, измислен од арапските морнари, фрлање остатоци од сите морски плодови во котелот. Но, не е така Важно е затоа што чинијата се покажа навистина вкусна, срдечна и не сложным в приготовлении. 
Time: 1 hour. 10 минути Тешкотија: лесни порции: 4 – 6 рецепти користат волуметриски контејнери со волумен: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (Чл.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 2 лажици долг зрно ориз
- 700 гр. миди во мијалници, четка
- 450 гр големи ракчиња, исчистете и отстранете ја цревната вена, оставаат опашките
- 4 претходно зготвени колбаси со хоризо (околу 350) гр.), се сече на коцки од 3 см.
- 5 суп.л-патки. лесно солени пилешки залихи
- 0,5 лажиче шафран
- 3 лажици л. маслиново масло, плус дополнително за расфрлаат
- 1 среден кромид, исецка
- 1 црвена пиперка, исечете
- 2 чешниња лук, исецка
- 0,5 суп.л-патки. замрзнат грашок, одмрзнување
- 4 лукчиња, исецка
- 0,5 суп.л-патки. сецкан магдонос
Рецепти со слични состојки: оризово долго зрно, школки, ракчиња, хорозо колбас, слатка пиперка, грашок, шафран
Подготовка на рецепти:
- Запалете ја решетката на средна температура. Ставете сад за печење со страни на скара, така што ќе се загрее. Истурете ја супата во мала тава и донесе до вриење над тивок оган. Додај шафран и чувајте го жешко.
- Кога скарата е жешка, истурете маслиново масло во тавата. Додадете ги хоризоните колбаси и гответе, мешајќи повремено, сè до тие нема да имаат podzolot 2-3 минути. Посипете го кромидот и малку посолете го. Сауте, мешајќи повремено, сè додека не започне зеленчукот Затегнете, околу 3 минути. Додадете лук и варете 30 секунди.
- Истурете ориз и измешајте за да го направите целосно покриен со путер. Распоредете го оризот со задниот дел од дрвена лажица што треба да се направи еден рамномерен слој. Истурете во супа и прилагодете ја топлината така што имало мало вриење околу рабовите. Покријте со втор превртен сад за печење, проверете дали рабовите се порамнети и прицврстени. Ставете тенџере на врвот на садот за печење како преса или тава од леано железо.
- Затворете ја решетката и оставете го оризот да вари 18 минути. (Ако вашиот Решетката е опремена со термометар. Обидете се да ја одржите температурата помеѓу 180 ° C и 190 ° C).
- Проверете слика Тој мора да биде подготвен, но сепак да остане ал заби. “Ако сè уште не зготви, тогаш измешајте и оставете варен уште неколку минути. Отворете го капакот на скара и зголемете го греење до умерено силно. Фрлете школки и ракчиња одозгора ориз.
- Затворете ја решетката и гответе сè додека не започнат школки со миди отворено, околу 5-7 минути. (Овде ќе биде потребно одредено внимание: оризот треба да се пржи на рабовите, но не да се изгори. Замена за да го видите печениот ориз и погрижете се пожарот прилагодени по потреба). Посипете со грашок и зелен кромид. Затворете ја решетката и гответе уште 8-12 минути, периодично проверувајќи додека прачките и школки не се готват целосно. Истурете паела маслиново масло и гарнирајте со магдонос.
