Детален рецепт за португалската кујна со Сподели со пријателите: 
Време: 50 минути Ниво на тешкотија: лесно Кол: 36 парчиња. Во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 450 гр месо од рак без рскавица
- 36 квадрати супа од тесто (6×12 см.)
- 1/4 чл. сецкан кромид
- 1 лажица масло л. сецкан лук
- 2 лажици л. ситно сецкан магдонос
- Сол и мелен црн пипер
- 1/4 чл. ајоли сос
- Длабоко масло за пржење
- Малку пири-пири сос (види рецепт подолу)
Пири-пири сос:
- 4 ситно сецкани, излупени дршки и свежи семиња пиперки од јалапено
- 2 ситно сецкани, излупени дршки и свежо семе бибер бланширан
- 1,5 суп.л-патки. маслиново масло
- 1 лажица масло л. кршен црвен пипер
- 1 лажиче соли
- 1 лажиче мелен црн пипер
- 1 лажица масло л. сецкан лук
- 1 лажица масло л. ситно исецкан свеж цилантро
- 1 лажица масло л. груба сол
Рецепти со слични состојки: рак месо, тесто од тесто, јалапено, црвени снегулки, кромид, лук, сос aioli, магдонос, cilantro
Подготовка на рецепти:
- Во сад, комбинирајте рак со месо, кромид, лук и магдонос. Сол и бибер. Додадете aioli. Ставете го на секој слој тесто Лажица од полнењето е поблиску до центарот. Поврзете ги краевите на тестото, да направите квадрат и да ги закочете рабовите цврсто.
- Топлина масло. Матете ги плоштадите во врело масло додека не златно кафеава и јасна, околу 2 мин., постојано мешајќи така што питите се целосно кафени. Извадете ги тротоарите од путерот и ставете хартија плоча за пешкир за да апсорбира вишок маснотии. Сол и бибер. Ставете го ризолот во чинија и истурете го сосот Пири-Пири. Посипете со магдонос.Срипи-пири сос: Во тенџере, измешајте маслиново масло, бибер, кршен црвен пипер, сол и црна боја бибер. Доведете ја течноста до вриење и намалете ја топлината. Варете го сосот 4 минути и отстрани од топлина. Додадете го лукот. Пире со миксер за рака сос додека не се изедначи. Нека сосот се подготвува во овој момент за 1 недела во фрижидер. Додадете цилантро и сол.
