Крцкави бујни фреттери со зеленчук и морска храна кора – секогаш добредојде закуска за пиво или за срдечна закуска. Месете го тестото со ситно сецкани ракчиња, тиквички, зелена боја јалапено со кромид и лути пиперки и испржете ги пржените во прженица со длабоки маснотии или во тенџере со многу масло. Откако ќе се исцеди вишок на маснотии, послужете ги фриттерите со сос од мајонез, кисела корпи, сенф и билки. Забијте и уживајте их вкусом. 
Во ремя: 45 мин.Тешкотија: средни порции: 6 измерени контејнери се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Сос Геркин
- 1 лажица масло мајонез
- 0,5 суп.л-патки. сецкани кокошки
- 2 лажици л. Дижон сенф
- 1 лажиче сенф во прав
- 1 лажиче сецкан тарагон
- 1 сок од лимон
Ракчиња за ракчиња
- Масло за готвење
- 2 јајца, протеини одделно од жолчките
- 240 гр. излупени мали ракчиња (калибар 26/30), сецкан
- 1 лажица масло сецкан зелен кромид
- 1 лажица масло тиквички тиквички
- 1 чешне лук, мелено
- Половина сецкан дел од јалапено
- 1 лажица масло брашно
- 1 лажиче прашок за пециво
- 0,5 лажиче пушена папрака
- Приближно 2/3 чл. јогурт
Рецепти со слични состојки: мајонез, кисела краставица, Дижон сенф, сенф во прав, тарагон, сок од лимон, јајца, ракчиња, зелен кромид, тиквички, лук, jalapenos, брашно, папрака, јогурт, кисели краставички
Подготовка на рецепти:
- Сос од Геркин: во мал сад измешајте мајонез, корпи, сенф Дижон, сенф во прав, тарагон и лимон сок. Сол и бибер.
- Ракчиња со ракчиња: загревајте во тава со дебело дно растително масло од околу 4 см на температура од 175 ° C на термометар за длабоки маснотии.
- Во мала чинија претепајте ги белките од јајце до средни врвови. Вво посебен сад измешајте ракчиња, кромид, тиквички, лук и jalapenos.
- Во сад со средна големина, размахване го брашното, прашокот за пециво и папрака. Промешајте во жолчки и јогурт доволно за да месете прилично густо тесто (прилагодете го количината јогурт). Сол и бибер. Промешајте во тестото од ракчиња смеса, а потоа белки од јајца.
- Лажица ставете го тестото во масло, 1 лажица масло. л. за секој фитер. Гответе до златно, тогаш околу 5 минути ставете на хартиени крпи. Сол веднаш. Служете со сос од геркин.
