Лебот во овој рецепт е навистина прекрасен: вкусен, влажна, со крцкава кора попрскана со семе од сусам. Благодарам додадената трошка белка од јајца станува лесна и воздушна. А ако го замените шеќерот со мед, тогаш лебот ќе стане тенок ненаметлив мирис на кој не може да се одолее. Тестото мачкам и се формира прилично лесно. Најтешкиот дел за ќе почекате додека не се крене. Печете леб со уредување парна бања во рерната за да ве израдува јасни. Врз основа на овој тест, можете да направите и повеќе десерт верзија на леб, додавајќи цимет и изюм. 
Time:2 часа 40 мин Тешкотија: средна сума: 1 леб Во рецепти волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 лажица масло млеко
- 3 лажици л. (45 гр.) Путер
- 1 кесичка (1 лажица масло) сув квасец со голема брзина
- 2 лажици л. шеќер или мед
- 3 лажици брашно
- 2 лажиче сол
- Протеини 2 јајца, поделете и победи лесно
- 1 лажица масло л. семе од сусам
Рецепти со слични состојки: млеко, путер, квасец, шеќер, мед, врвно брашно, јајца, семе од сусам
Подготовка на рецепти:
- Во мал сад над тивок оган, загрејте го млекото со путер додека не се стопи путерот. Извадете од топлина и истурете во сад со неподвижен миксер со додаток за кука за тесто. Растворете го квасецот додавајќи го во топло млеко и путер. Додај шеќер и измешајте нежно за да се раствори. Нека стои 3 минути додека не се појави пена: ова значи дека квасецот е активен. Вклучете го миксерот со мала брзина и постепено мешајте во брашното. Кога тестото ќе почне да се собира во грутка, зголемете ја брзината на средно и додадете сол и 1 белка од јајце. Престанете периодично миксер за да го извадите тестото од јадицата. Мачкајте додека тесто престанува да биде леплива, околу 10 минути.
- Ставете го тестото на работна површина и месете го за една минута раце. Намачкајте го, виткање и влечење, но не и притискање. Нели месетото тесто може да се повлече и ќе се протега без паузи. Формирајте топка од тестото и ставете во подмачкана со растително масло чинија, свртете го да го покриете целиот сад со масло. Капакот со пластична обвивка или влажна крпа и ставете го на топло место да се крене додека тестото не се удвои во волумен, околу 45 минути. Проверете ја подготвеноста на тестото со тоа што ќе го притиснете со два прста. Ако вдлабнатини не израмнуваа долго време, тестото се креваше доволно.
- Откако тестото ќе се удвои, ставете го на работа површина. Додека го ширите, самото тесто ќе се растопува природно, затоа нема потреба насилно да го мачкам. Ракувајте го тестото внимателно. Ако месете во овој момент глутен, ќе испадне премногу густа, и ќе биде тешко да се формира. * За да направите леб, форма од тесто правоаголник, преклопете ги долгите страни на средина, а потоа преклопете завршува Затегнете ги рабовите и ставете го тестото во подмачкана форма за големина на леб 22х12 см. Осигурете се дека тестото е целосно ја пополнува формуларот. Покријте со пластична обвивка и оставете да се крене втор пат за 20 минути или додека не се најде врвот на тестото скоро на врвот на калапот. Загрејте ја рерната на 175 ° C, ставете голема форма на долната решетка на рерната. Донесе до врие на шпоретот 3 суп.л-патки. вода. Истурете ја топла вода во врела вода. форма за да се создаде парна бања за леб. Така ќе стане неговата кора крцкава.
- Исечете го тестото со остар нож среде леб, така што за време печење на пареа на пареа. Подмачкајте го врвот со преостанатото претепано јајце протеини и посипете со семе од сусам. Печете 30-40 минути, до кората нема да стане златна, а внатрешната температура на лебот нема достигнува 90 ° C на термометар со голема брзина. При прислушување лебот треба да испушти шуплив звук. Извадете го лебот веднаш обликувајте и ладете целосно на решетката со жица.
* Опции за готвење:
Да се направи леб со кадрици цимет и суво грозје, по првиот подигнете го тестото, формирајте правоаголен слој од него, посипете површина со цимет и суво грозје за целосно да се покрие. Навивам тесто се тркалаат и продолжете да работите со тоа како што е наведено во рецепт.
