Португалски празничен леб Фолар де Паскоа преведува на „Велигден присутен“. Традиционално кумови дадоа таква пита, со варено јајце внатре, неговите кумови за Велигден. Мека, богата и вкусен леб обично се јаде со чај или млеко, путер и разни метеж. Исто така е одлично за тости и сендвичи. Главните состојки на португалскиот сладок леб се млеко, брашно, јајца, шеќер, путер и квасец. Тестото е лесно месете и рачно и со миксер. Формирани лебови пред со печење, маснотии со претепано јајце, така што тие се покриени со сјајна кора.
Автор на рецепти – Марги Бузам и Френсис Медеирос
Time: 1 hour. 15 минути Тешкотија: лесен износ: 7 распрскувачки бухти во рецепти волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 3 шипки свеж цеден квасец
- 0,5 суп.л-патки. топла вода
- 2 лажици топло обезмастено млеко (или изладено варено млеко цело млеко)
- 2,25 кг. премиум брашно
- 1 лажиче сол
- 12 свежи јајца, собна температура
- 3,5 лажици шеќер
- 3 лажици л. сок од лимон
- 220 гр стопен путер
- 2 лажици л. сол
- 1 јајце шлаг
Рецепти со слични состојки: тесто од квасец, повисоко брашно сорти, јајца, млеко
Подготовка на рецепти:
- Растворете притиснат квасец 0,5 суп.л-патки. топла вода (не жешко). Додадете 2 лажици. топло обезмастено млеко (или варено полномасно млеко, малку изладено), 3 суп.л-патки. брашно и 1 час л. сол. Измешајте и тргнете настрана за да направите квасец цветаше.
- Во посебен сад, комбинирајте 12 свежи јајца, шеќер и сок од лимон. Претепајте добро, а потоа додадете растопен путер. Додадете ја смесата од квасец, преостанатото брашно и 2 лажици. л. сол. Колена тесто и оставете го да се одмори 10-20 минути.
- Продолжете со месење со миксер додека тестото не почне да заостанува чинии или месете ги со подмачкани раце додека не се најде тестото заостануваат зад рацете. Willе потрае некое време, а тестото излегува лепливо наспроти тесто од леб. Ставете го подмачкано сад со путер, покријте го и оставете го околу 1-3 часа да тесто двојно.
- Потоа, притиснете го тестото, превртете го и оставете да отстои секунда пати додека повторно не се удвои во волумен.
- Внимателно откинете приближно 300 гр. тесто и форма убави лебови. Ставете ги во подмачкана форма. Мора добијте 5-7 добри лебови. Оставете да пораснете во форми во трет пат
- Направете на врвот на секоја леб 2-3 сече со длабочина од 0,5 видете, а потоа подмачкајте ги врвовите со јајце претепано со 1 лажица масло. л. вода.
- Печете на 160 ° C околу 10 минути, потоа намалете ја температурата на 150 ° C и печете уште 25-30 минути.
- Отстранете го лебот од рерната и ставете ги лебовите од нивна страна на решетката за жица. за неколку минути, а потоа изложи ги обрасците.
