Пита со тесто од квасец, полнета со цимет, шеќер и пржена лешници, покриени со леплива глазура и попрскана со мелени лешници. Тестото то за орев жена (или баба) се мачка на тестото. Така печењето се зголемува подобро и има вкус подобро. Пред да го испечете тестото се крева двапати, а потоа уште еднаш се раздели веќе во формирана форма. Валаното тесто попрскано со полнење, се стркала и се печеше во тавче за торта со дупка во средина Оваа форма ќе овозможи тестото да се пече рамномерно, и самата торта ќе испадне убава и празнична по изглед. До готовата жена нанесете глазура од путер, мед, ликер од орев и посипете со ореви.
Автор за рецепти – Вејн Харли Брахман – готвач за пециво, писател на кулинарство
Time: 3 час. 40 мин Ниво на тешкотија: тешки порции: 8-10 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
Опара
- 0,5 суп.л-патки. брашно
- 1 кесичка од квасец (2,5 лажиче)
- 0,5 суп.л-патки. млеко
Тесто
- 2.5-3 чл. брашно
- 1 јајце
- 3 жолчки од јајца
- 1/4 лажиче сол
- 3 лажици л. шеќер
- 110 гр. стопен путер
Полнење
- 2 лажици л. стопен путер
- 1/4 чл. шеќер
- 1 лажица масло л. цимет
- 1 лажица масло печени и сецкани лешници
Мрзнување
- 1/4 чл. путер
- 2 лажици л. шеќер
- 1/4 чл. душо
- 1/4 чл. орев ликер
- 0,5 суп.л-патки. печени и сецкани лешници
Рецепти со слични состојки: врвно брашно, квасец, млеко, јајца, шеќер, путер, цимет, лешници, мед, орев ликер
Подготовка на рецепти:
- Подгответе го тестото со мешање на сите состојки во сад и оставајќи го натаму половина час.
- Во сад со стационарен миксер со кука за тесто ставете тесто, додадете брашно, јајце, жолчки од јајца, сол и шеќер. Додадете повеќе брашно доколку е потребно да се мачкам мазно тесто. Ставете го во сад подмачкан со растително масло, покријте го и поставено да се крева така што тестото се дуплира во волумен. Умот и оставете да се крене повторно (покриено).
- Мелете го тестото и формирајте груб триаголник околу големината на 45 см., Дебелина од 1 см. Подмачкајте со стопен путер. Комбинирајте шеќер, цимет и лешници. Посипете го тестото со смесата. Навивам се тркалаат и ставете во подмачкана тава со торта дупка во центарот. Оставете да се крева додека тестото не се удвои волумен.
- Загрејте ја рерната на 190 ° С. Печете 40 минути. Кул потоа лежете надвор од калапот. Загрејте путер, шеќер заедно, мед и ликер. Подмачкајте ја жената одозгора и посипете со ореви.
