Апетизарот со модар патлиџан е многу лесен за подготовка. Ако сакате изненадете ги вашите гости и најблиски со нешто необично пробајте го овој рецепт. Елегантни бедеми од модар патлиџан, наизменично со некои од најчестите италијански производи – моцарела, пармезан и сос од маринара, волја патем на масата за празници. Неверојатно деликатни мешавини од модар патлиџан со истегнување моцарела и зачин сос и свежо базиликата. 
Time: 1 hour. 15 минути Тешкотија: лесни сервиси: 4 – 6 капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 модар патлиџан (со тежина од 450 гр.), Исечете ги на парчиња 3 мм (приближно 24 парчиња)
- 2 лажици л маслиново масло
- 1 мал кромид, исецка (околу 1 лажица масло)
- 2 чешниња лук, ситно исецкан
- 1/4 чл. суво црвено вино
- 1 конзерва (800 гр.) Домати
- 1 куп свеж босилек
- 1,9 литри растително масло, за длабоки маснотии
- 3 – 4 лажици. брашно
- 1 лажица масло л. италијански Леќата
- 1 лажиче лук во прав
- 4 големи јајца
- 4 лажици лебници со италијански билки
- 1,5 суп.л-патки. рендан моцарела
- 1,5 суп.л-патки. груба гравитација на пармезан
Рецепти со слични состојки: модар патлиџан, сос од домати, сос маринара, црвено вино, италијански зачини, моцарела сирење, сирење пармезан, лук во прав, босилек
Подготовка на рецепти:
- Со цел да се направи брз сос од маринара, загревајте тава со дебело дно над средна топлина. Додадете маслиново масло и кромид. Гответе, мешајќи повремено додека кромидот не омекне и не стане транспарентен, околу 5 минути. Додадете лук и варете уште 30 секунди.
- Истурете црвено вино и варете го 1 мин. да се намали. Рацете или компир смачкана мелени домати и додајте ги во тавата заедно со сок од конзерва. Промешајте да ги комбинирате состојките. Додадете 1 цела дршка босилек со лисја. Доведете го сосот до врие нежно и намалете ја топлината до умерена. Дозволете ми подгответе го сосот додека го подготвувате остатокот од состојките.
- Истурете зеленчук во леано железо или тенџере со тешко дно масло и инсталирајте термометар со длабоки маснотии. Над средна топлина загрејте го маслото на 190 ° С. Покријте го садот за печење со хартија крпи и ставете ладна решетка над нив.
- Од 3 плитки плочи, организирајте станица за breading: посипете брашно, италијански облекување и лук во 1 прав. Сезона 1 лажиче. сол и 0,5 лажиче црн пипер и меша. Претепајте јајца во 2 плочи. Во 3 посипете трошки од леб крекери.
- Исечете ги парчињата модар патлиџан од двете страни во брашно со зачини, се тресат за да се отстрани вишокот брашно. Потоа, натопете ја модар патлиџан во јајце, оставајќи мозоци пред да преминете на 3 чинија. После тоа ролни парчиња модар патлиџан рамномерно од двете страни во лебници.
- Во серии, внимателно ставете го лебото модар патлиџан во врело масло. Пржете до златно кафеава боја. кора, околу 30 секунди. од секоја страна. Ставете ја на скара за ладење поставено над садот за печење. Дарежливо посипете со сол секоја парче. Продолжете додека пржете ги сите кругови модар патлиџан.
- Загрејте ја рерната на 190 ° С. Отстранете го стеблото од сосот од маринара базилика. Извадете хартиени крпи од тавата.
- Изградете ги одбранбените плочи на ладилникот: на врвот на парчето лежеше модар патлиџан 1 лажица масло. л. Сос од маринара, 1 лажица масло. л. моцарела, 1 Уметност. л. Пармезан и 1 лист од босилек. Стави уште еден на врвот чаша модар патлиџан и повторете го процесот. Ставете го третиот на бедем парче модар патлиџан и повторете го процесот, додавајќи сос, моцарела и Пармезан (без босилек). Повторете ги сите чекори со цел да решетката за ладење има 8 одбранбени страни.
- Печете околу 20 кубици додека сирењето не се стопи и малку подголот на врвот. Ставете ги одбранбените на садот. Красат секоја од нив со лист свеж босилек и сервирајте веднаш.
