Крофни од мед “Лукумадез” – детален рецепт за готвење. 
Photo of the dish: ФетокакисДимитрос, сопственик на Нико Никос, Хјустон Тексас.Време: 2 часа. 55 минути Ниво на тешкотија: лесни делови: 8 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Тесто од квасец:
- 3 и 1/8 чл. премиум пченично брашно
- 3/4 чл. л. шеќер
- 1/4 лажиче јодизирана сол
- 2 лажици вода (27 ° C)
- 3/4 лажиче екстракт од ванила
- 1/4 лажиче активен сув квасец
- Масло за готвење
- Топинг: 225 гр. шеќер
- 2 лажиче мелен цимет
Сос од мед:
- 2 лажици вода
- 225 гр. шеќер
- 1/4 лажиче екстракт од ванила
- 1/4 стапчиња цимет
- 1/4 сок од лимон
- 30 гр душо
Рецепти со слични состојки: врвно брашно, тесто квасец, екстракт од ванила, сок од лимон, цимет, мед
Подготовка на рецепти:
- За тестот: Во голем сад измешајте ги сите состојки за тест. Добро измешајте. Ставете го тестото во уште едно големо, подмачкан сад. Покријте и пуштете двапати околу 1,5 часа. За сос од мед: Во средно тенџере. со големина, доведете вода да зоврие преку средна топлина, додадете шеќер, екстракт од ванила, цимет и сок од лимон. Варете ја смесата со слаба врие 45 минути, а потоа додадете мед и варете уште 5 минути. Остави пред употреба.За попрскување: Во мал сад измешајте шеќер со цимет.
- Во длабоко пржење, загрејте го маслото над висока топлина со тоа што ќе ја истурите неколку сантиметри.Со користење на лажица, формирајте од тесто топки со дијаметар од 1,5 см Ставете ги топчињата од тестото во длабокото пржење и пржете додека нежно и златно кафеаво. Извади ги од масло и ставете на хартиена крпа за да апсорбираат вишок маснотии. Пренесете ги пржените топчиња од тестото во чинија за сервирање. Истурете во сос од мед и посипете со цимет шеќер.
