Крст бухти се најпопуларната велигденска торта кај многумина Земји што зборуваат англиски. Традиционално, тие започнуваат да се пече во Велики петок, а понекогаш и многу порано бидејќи се неверојатни вкусен и миризлив. Бухти се пече во мали топчиња од тесто од квасец, што е сигурно да додадете суво грозје и сет зачини, вклучувајќи морско оревче, цимет, каранфилче и ѓумбир. На површината на бухтите, се става шема во глазурата или слотот форма на крст. Двете обрасци ќе изгледаат многу импресивно. Пред испечете ги парчињата на пунџите напречно, а потоа кога ќе се испечат, пополнете ги формираните вдлабнатини со едноставна шлаг од млеко и шеќер во прав.
Автор за рецепти – Леваин Бејкери – Американска пекара во Newујорк, Менхетен
Time: 2 час. 50 минути Тешкотија: средна Количина: 1 2 ролни Користени рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
Бухти
- 60 гр свеж квасец
- 2 лажици малку топло млеко
- 1/4 чл. душо
- 4 лажици л. (60 гр.) Путер во коцка
- 3 јајца
- 4,5 лажици брашно од високо глутен
- Зачин мешавина, видете го рецептот подолу
- 1 лажиче груба сол
- 0,5 суп.л-патки. темни суво грозје
- 0,5 суп.л-патки. лесни суво грозје
- Рецепт за глазура видете подолу
Зачин мешавина
- 1,5 лажиче мелено оревче
- 1,5 лажиче мелен цимет
- 1 лажиче земјата каранфилче
- 3/4 лажиче мелен ѓумбир
Мрзнување
- 2 лажици шеќер во прав
- 1/4 чл. млеко + по избор по потреба
Рецепти со слични состојки: млеко, мед, путер, јајца, врвно брашно, суво грозје, морско оревче, цимет, каранфилче, мелен ѓумбир, шлаг шеќер
Подготовка на рецепти:
- Здробете го квасецот во голема чинија и додадете 1 лажица масло. топло млеко (млекото треба да биде топло на допир, но не и жешко). Нежно измешајте со млазницата на куката за тесто.
- Додадете мед, путер, 2 јајца, брашно, зачин мешавина, сол и суво грозје. Вклучете го миксерот и постепено истурете ги преостанатите 1 суп.л-патки. млеко. После неколку минути мешање, тестото треба да се собере мека топка. Ако е премногу лепливо, додадете уште малку брашно; ако премногу е силна, додадете неколку капки ладно млеко.
- Ставете го мекото тесто директно на садот за печење и покријте го пластична обвивка. Оставете го тестото да се крева двапати.
- Загрејте ја рерната на 175 ° C.
- Кога тестото се крева, поставете го на попрсканото брашно површина. Исечете на половина и секоја половина повторно на половина и така натаму, сè додека не добиете 12 парчиња. Облик од овие парчиња топки. Распоредете ги рамномерно на сад за печење, покриена со пергамент хартија и попрскана со брашно. Капакот пластична обвивка и оставете да се крене повторно, сè додека бухтите не двојно по волумен. (Ако лесно допрете ја пунџата со прстот, треба да биде еластична, но на тестот ќе остане мала отпечаток.)
- Прематете го преостанатото јајце со вилушка во мал сад. Многу нежно подмачкајте ја секоја пунџа со смесата од јајца. Остар нож исечете крст над секоја пунџа. Тоа не само што ќе украсува печење, но, исто така, оставете го да се крева добро при печење.
- Печете 15 минути или додека пунџите не се замаскираат. Кул.
- Кога ќе се изладат пунџите, нанесете го над секој со шлаг крстот, истурајќи го со лопаста за тесто директно во слотот.
Мешавина од зачин:
Измешајте ги сите состојки.
Фрост:
Истурете шеќер во прав во голем сад со млеко. Измешајте сè до хомогена конзистентност, додавајќи 1 лажиче. млеко во исто време не добивате многу мазна густа глазура.
