Направете вкусни, бујни и крофни од квасец што наводнуваат со уста тесто со џем од малина. Најпрво изматете го тестото од квасец и дајте стани до него. Ако не сте ограничени на време, тогаш тестото е подобро Намачкајте навечер и оставете преку ноќ во фрижидер. Значи квасец ќе дејствува побавно, но поефикасно, што е најдобро ќе влијае на вкусот и текстурата на готовите крофни. Пржете ги можно е и во длабок фриер и во тава со масло, но во последно Во случај да ви треба термометар за загревање на маслото до саканиот температури и крофни рамномерно пржени. Наполнете ги со џем посипете со цимет шеќер и уживајте, лекувајте се со најблиските, пријатели и колеги. Никој не може да одолее на таква деликатес.
Автор на рецепти – Ана Олсон (Олсон) – готвач за пецива и презентер ТВ-емисии
Time: 4 час. Тешкотија: Лесно Кол: 60 крофни.Рецептите користат контејнери за мерење. волумен: 1 чаша (ул.) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл. 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 2/3 чл. млеко, малку над телесната температура (40 ° C)
- 3,5 лажици премиум брашно
- 2 и 1/4 лажиче инстант сув квасец
- 1/3 чл. шеќер
- 3 јајца, собна температура
- 1 лажиче сол
- 1/4 лажиче мелено оревче
- 0,5 суп.л-патки. путер, собна температура
- Растително масло за длабоки маснотии
- 0,5 суп.л-патки. шеќер измешан со 1/4 лажиче врвот на цимет
- 0,5 суп.л-патки. џем од малина се меша
Рецепти со слични состојки: тесто од квасец, јајца, морско оревче орев, џем од малина
Подготовка на рецепти:
- Во сад, комбинирајте млеко, квасец, шеќер и јајца. Додадете го брашното сол и морско оревче и месете го тестото со рака или со миксер со приврзок за кука. Почнете да додавате малку веднаш путер и месете го тестото. Ако мачкате со миксер, продолжете со месење додека тестото не се изедначи и еластична, околу 5 минути. И ако мачкате рачно, после откако тестото станува тешко да се мешате во сад, лежете на светло правлива работна површина и продолжете да мачкате до мазност и еластичност. Ставете го тестото во подмачкан сад тенок слој масло, покријте го со пластична обвивка и оставете се крева најмалку 2 часа или се лади за ноќ.
- Ставете го подигнатото тесто на лесно попрскано брашно површина и се тркалаат во слој дебелина 1 см сечење за крофни или за колачиња со дијаметар од 7 см. исечете 12 крофни, доколку е потребно, повторно испружете го тестото. Ставете крофни на сад за печење покриени со пергамент, покривка пластично завиткајте и оставете крофни да се креваат за 45 минути ако работите со тест на температура во просторијата или за часови ако работите со ладно тесто.
- Истурете го растителното масло во прженица со длабоки маснотии (според упатства за производство) или во голема, длабока тава така така што маслото е 7 см. Загрејте го маслото на 175 ° C (ако се пржи крофна во тенџере, користете термометар за сируп). Ставете сад за печење до него со хартиена крпа инсталиран на неа скара.
- Ставете крофна на коцка лажица и внимателно спуштете ја во маслото. Ставете што повеќе крофни во тавата што можат да се вклопат, но помеѓу тие треба да остават простор од најмалку 2 см. СРЈ крофни околу 4 минути, а потоа превртете и пржете уште 4 минути. Свитка лажица пренесете ги готовите крофни на решетката за жица, така што стаклото има вишок масло. Сè додека не се излади, тркалаат крофни во шеќер со цимет, а потоа повторно стави на жица решетката да се излади.
- Ставете џем од малина во слаткарница за да ги пополните крофните торба со врв за крофни (исто така се нарекува совет за eclairs) или едноставен врв со средна големина. Вметнете ставете во крофна и исцедете околу 2 лажици. џем. Крофни најдобро се служи истиот ден кога се пржат.
