Ова месо пилешко со крцкава златна кора и нежна, сочна пулпа – прекрасно и едноставно јадење што можно приготовить для пикника. 
Time: 4 час. Тешкотија: Лесно Служби: 4 – 6 Рецептите користат волуметриски контејнери со волумен: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (Чл ) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 1 труп пилешко, се сече на 10 дела, со тежина од 1,3 кг. или парчиња пилешко со тежина од 1,3 кг.
- Груба сол и свежо мелен црн пипер
- 1 литар матеница
- 2 лажиче топол сос
- 1 ловоров лист
- 3 мелени чешниња лук
- 3 sprigs на мајчина душица
- 3 лажици пченично брашно
- 1 лажица масло л. прашок за пециво
- 1 лажица масло л. слатка папрака
- 1 лажица масло л. прашок од кромид
- 3/4 лажиче кајанен пипер
- Кикирики или растително масло за пржење
- Скратување на зеленчук за пржење
Рецепти со слични состојки: пилешко, зачинет сос, бибер мелен каин, ловоров лист, мајчина душица, папрака, лушпа во прав, лук, брашно, путер од кикиритки, јогурт
Подготовка на рецепти:
- Дарежливо посипете го пилешкото со сол и црн пипер, лежете покријте го листот за печење лабаво и ставете го внатре фрижидер 1 час
- Во густа пластична кеса со патент, измешајте ја матеница, врел сос, ставете ловоров лист, лук и мајчина душица. Стави пилешко, така што парчињата се целосно покриени со маринада. Затворете ја торбата и ладете го 2-4 часа. Во друга тесна во пластична кеса измешајте брашно, прашок за пециво, папрака, кромид прав, бибер од каин, 3,5 лажици сол и 1,5 лажиче црна бибер.Во длабока тава од леано железо со дијаметар од 30 см, истурете до половина путер од кикирики и скратување на еднакви делови. Загрејте над средна топлина до 180 ° C користејќи термометар за готвење. околу половина од маринадата пилешко, оставете да се исцеди вишок. Ставете во торба со брашно и зачини. Затворете го пакетот и тресете го пилешкото за да биде доволно рамномерно обложено количината на размножување. Извадете го пилешкото од торбата, истресете го вишок брашно и префрлете го во решетката со жица.
- Нежно ставете парчиња забрането пилешко во путер. Температурата треба да биде од 150 ° C до 160 ° C. Намалете го огнот на одржувајте ја оваа температура: на овој начин месото се пржи, но кората не е изгоре
- Длабоко пржете го пилешкото без да го допирате месото, 2-3 минути. се формира кора, а потоа внимателно подигнете ја со форцепс до проверете колку таа доби црвена боја. Продолжете со пржење кога превртување до златно кафеава и подготвеност, уште 12-14 минути. за помали парчиња и уште 14-16 мин за поголемите. (Термометарот треба да означи 70 ° C кај градите и 77 ° C во колковите и нозете.)
- Извадете го пилешкото и ставете го на чиста жица решетка така што вишокот оџак маснотии, посипете со сол и оставете неколку минути. Повторете го истото најмногу со преостанатото пилешко. Служете топло или пространа температура.
