Крофни крофни крофни со крофна морска крофна со потопен сос од татар – Детален рецепт за готвење. Споделете со пријателите: 
Во реме: 29 минути Тешкотија: средна порција: 5 (4 крофни по секоја) рецептите користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1лажица (лажица масло) – 15 мл 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
- 450 гр излупени и исечени морски полжави
- 2 вар
- Длабоко масло за пржење
- 1,5 суп.л-патки. премиум пченично брашно
- 1,5 суп.л-патки. л прашок за пециво
- 1/4 лажиче сол
- 1/8 лажиче кајанен пипер
- 3 јајца од категоријата СО поделени во протеини и жолчки
- 1/2 лажица масло. млеко
- 1/2 лажица масло. сецкан кромид
- Креали зачин за мешавина
- 1 порција сос од забен камен со цилантро (види рецепт подолу)
Мешавина од креолски зачин (исто така познат како Бајоу) Експлозија):
- 2,5 суп.л-патки. л папрака
- 2 лажици л сол
- 2 лажици л лук во прав
- 1 лажица масло л. црн пипер
- 1 лажица масло л. прашок од кромид
- 1 лажица масло л. кајанен пипер
- 1 лажица масло л. сушен оригано
- 1 лажица масло л. сушена мајчина душица
Сос од татарза со морска храна:
- Цврсто зовриена жолчка
- 1 лажица масло л. Дижон сенф
- 1 лажица масло сецкан лук
- 2 лажици л. свеж сок од вар
- 1 лажица масло сецкани листови од цилантро
- 2 лажици л. сецкан црвен кромид
- 1 лажица масло растително масло
- Сол
- Топол сос
Рецепти со слични состојки: врвно брашно, јајца, млеко, мелен пипер пипер, папрака, лук во прав, кромид прав, оригано, мајчина душица, сенф Дижон, сок од вар, кромид кромид, зачинет сос, цилантро, сос од забен камен, морски полжав
Подготовка на рецепти:
- Ставете парчиња месо од полжав во калап (не метал) и истурете 1 сок од вар. Оставете да отстои 10 минути, а потоа исцедете го сокот и ситно исецка.
- Комбинирајте брашно, прашок за пециво, сол и лута пиперка. Замена Во посебен сад измешајте ги жолчките, млекото, полжави и кромид. Додадете суви состојки во течност и измешајте. Вво трет сад, победи ги жолчките додека не се стабилни. Уредно измешајте ги протеините со мешавината на полжав.
- Загрејте го фритот со масло до 165 ° C. Поставете го тестото од полна лажица во врело масло и пржете, периодично мешајќи кога крофните лебдат на површината на путерот, до златно кафеава, приближно 4 мин. Префрлете се на плочи за хартиени крпи и дајте пред сервирање впие во вишок масло. Посипете лесно со зачини и сервирајте со татар сос со цилантро.
- Мешавина за зачини на крем зачин: измешајте темелно сите состојки. Излез: Сос забен катран со 3/3: Ставете жолчка од јајце, сенф, лук, сок од вар, цилантро и црвена боја кромид во преработувач на храна и пире за 15 секунди. Без исклучување комбинирајте, истурете тенок проток на масло преку специјална дупка во капакот. Зачинете со сол и врел сос и победи во режим на пулс еднаш или двапати. Покријте и оставете да застане фрижидер најмалку еден час. Најдобро се користи во рок од 24 ч. Излез: 1 и 1/3 чл.
