Предците научиле да прават убави, прекрасни и вкусен квас многу векови пред нас. Тешко е да се замисли барем еден двор во Русија, каде живееле семејства кои не би знаеле како да направат разни видови на квас дома. Да се направи квас, користени какви било компоненти.
- Ржан овес и слад од јачмен
- Овошје – круши, сливи и јаболка
- Бобинки – малини, линбони, облакови, цреша од птици
- Зеленчук – моркови, цвекло
- Дури и бреза сос и сурутка
И секој имаше свој посебен вкус и тајна. Познат квас натаму мед, дури и се служеше до кралската маса. Квас пиеше многу, види здравјето и силата се херојски, од него имаа руските херои.
Апсолутно не сложениот состав на готовиот квас, има маса ретки лековити квалитети. Квас не само што може да го смири чувството жед. Го подобрува варењето на храната и има зачудувачки ефект во текот на целиот период телото. Во античко време се верувало дека оној што пие многу квас, нема интерес за алкохол. Вистински веруваше. Кога литри пијте пет квас, каков алкохол е таму?
Квас не ја изгуби својата популарност со текот на времето, туку напротив стана дури и попосакуван и достапен. И да се готви денес не е особено се мачи, скоро секој има можност. Во модерна Денес можете да најдете шишиња квас во супермаркетот за секој вкус. И во лето привлекува буре со свеж квас Редици на луѓето.
Можете да изберете своја опција, за секој вкус и боја. Но, дали е таму гаранција дека ќе купите не-сурогат течност, сладок по вкус и вистински квас направен според рецептот и во согласност технологија? Се разбира, за да уживате во вкусот на оригиналот Руски пијалок, подобро е да го подготвите сами.
Откако ќе пробате да го дознаете вкусот на вистинскиот квас, никогаш нема да бидеме привлечени од тебе од продавница, а камоли барел квас на улица. И најдобриот дел за ова е тоа што вие ќе потрае доста време и напор. И како е тоа готово, ќе ви кажеме сега.
Како да се готви вистински квас дома услови
Потребни се само два, три дена да се подготви. И многу повеќе исто, за нејзино зреење. Варени состојки по ваш вкус за квас, истурете топла вода на првиот ден и оставете ја да се запали. Вториот ден, сето тоа се филтрира и се додава шеќер, во во зависност од количината на течност. Потоа садовите со иден квас ставете на топло место неколку часа и покриено со чиста газа, или салфетка. Во ова време, ферментацијата се одвива во резервоарот. и формирање на пена на површината. По два, понекогаш три часа идниот квас се влева во стерилизирано цврсто поставување садовите. Откако ќе се истури квас, можете да додадете малку суво грозје, тоа ќе помогне да се забрза процесот на ферментација. После течноста се лади на собна температура, може да се преуреди местото е поладно.
Идниот квас во контејнери се истура, додека ферментацијата сè уште не е заврши Willе продолжи во запечатен сад некое време. Варениот квас се чува за кратко време, по пет дена неговиот вкус изгуби и дава киселина. Природниот квас не се чува долго, но но и тоа може да ве лекува и да ве израдува.
Технологија за домашно готвење што сега ја знаете. Оди до рецепти!
Вистинска домашна квас леб од суво грозје
Компоненти
- Леб од ‘рж – 1 кг.
- Вода – 10 л.
- Шеќер – 800 гр.
- Квасец – 20-30 гр.
- Суво грозје – 30 гр.
Метод на готвење
Лебот од ‘рж се сече и се суши во рерната додека не светло златна кора. Сувите крекери ситно кршат и заспијте, по можност во голема емајлирана тава. Тогаш истурете вода што врие и останете три, четири часа во таква состојба. По заладување, се додава рендан со шеќер. квасец и самиот шеќер. Потоа оставете ја тавата за 12 часови, претходно покриени со газа. По 12 часа квас истури во контејнери и затнат, ставајќи таму мал број суво грозје Тој инсистира на ден, на топло место, и тогаш смени на поладно место. По четири дена Извадоци, ќе имате прекрасно квас квас.
Петровски Квас
Компоненти
- Крејси за ‘рж – 800 гр.
- Вода – 4 л.
- Квасец – 20 гр.
- Рендан рен – 100 гр.
- Мед – 100 гр.
- Просо – 50 гр.
- Суво грозје – 50 гр.
Метод на готвење
Крцнувачите на ‘рж се истураат со врела вода, се мешаат и оставаат. инсистираат на 6-8 часа. Осветлениот кантарион се спојува во него се додава лимонска киселина, мед измешан со шеќерен квасец. Тоа е сè е темелно измешано и останува околу 20 часа да зрее. Потоа, квас се истура во контејнери со додадено кора од кора и се чува на собна температура. Еднаш во него се појавуваат меури, садовите се затнат и се ставаат внатре фрижидерот.
Квас леб со сливи
Компоненти
- Руски – 1 кг.
- Шеќер – 200 гр.
- Квасец – 50 гр.
- Сливи – 150 гр.
- Вода – 10 л.
Метод на готвење
Русите се истураат во голема емајлирана тава и се истураат врела вода. Сето ова добро се меша и се додаваат сливи (100 гр.). Контејнерот е покриен со капак и останува 5 часа да инсистира Потоа се додава квасец со шеќер и остатоци. сливи Темелно мешајќи, оставете ја тавата 12 часа да се шета. По кантарион се филтрира и два дена се поставува ладно место.
Мед и зачинета мирисна квас
Компоненти
- Вода – 5 л.
- Мед – 600 гр.
- Лимонска киселина – 20-25 гр.
- Печен квасец – 2-3 лажици
- Суво грозје – 50 гр.
- Зачини
Метод на готвење
Во газа торба ставете малку хме, цимет, ѓумбир, кардамон и каранфилче. Потоа се натопува во тенџере што врие вода. Препорачливо е аромите на зачини да не се дават ароми душо Доволно е да се вари торбата до пет минути, а потоа извлечете ја и оставете водата да се излади. Кога ќе се олади на 40 степени додадете мед и лимонска киселина, а потоа изладете до 25 степени Следно, се додаваат квасец и суво грозје разредено во вода. По околу еден ден, кантарион се истура во контејнери со кора од кора од лимон, затнете и оставете полека да ферментира на температура од 13-15 степени Таквиот квас ќе биде готов за 4-5 дена.
Gумбир светлина Квас
Компоненти
- Вода – 6л.
- Меласа, или шеќерен сируп – 400 гр.
- Земен корен од ѓумбир – 3 парчиња.
- Лимон – 1 ЕЕЗ.
- Квасец – 4 гр.
Метод на готвење
Во водата се додава меласа, или шеќерен сируп со ѓумбир и лимон. Водата се става да зоврие 5 пати и се остава ладно на 45 степени. Потоа додадете квасец. Течност одржувајте топло додека парчињата не лебдат на површината лимон. Тие го добиваат и го истураат идниот квас во контејнери. Тесна затнат, остануваат 4-5 дена, за да може да се одгледува квас, на домашна температура. Откако ќе се исчисти во фрижидер.
