Компирите варени на толку необичен начин ќе бидат хит за вашите гости. Наместо тоа, може да се сервира како закуска Помфрит или гарнир за главни курсеви. Цели клубени компирите се печат со кора, а потоа скршени со раце во произволни парчиња со различни големини (построги ќе бидат, поинтересна закуска), кои потоа се пржат во голема мера количина на нафта до јасна златна кора. Нека се исцеди маслото на хартиени крпи и сервирајте компири, посеан со големи сол, зелен кромид и попрскана со курва винегрет заправкой. 
Time: 2час Ниво на тешкотија: лесни делови: 4 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 3 големи клубени компир Расет Бурбанк, излупени
- 3 лажици л. Дижон сенф
- 1/4 чл. шери оцет
- 1/3 чл. маслиново или путер од кикирики, или маснотии, за пржење
- 0,5 суп.л-патки. тесто сецкан зелен кромид
- Морски сол снегулки
Рецепти со слични состојки: Компир, путер од кикирики, шери оцет, снегулки од морска сол
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 200 ° C. Четкајте ги компирите, ставете печете го на сад за печење додека не се најде најгустиот дел лесно прободен со нож, околу 1 час 15 минути. Излези тава за печење од рерната и оставете ги компирите целосно да се изладат. Паузи клубени со рацете во груби парчиња од 2-5 см. Може да се испече компир 1 ден однапред и ставете го во фрижидер.
- Во мал сад измешајте сенф и оцет. Постојано камшикување додадете маслиново масло за да добиете конзистентност облекување емулзии
- Загрејте го во длабок пржен или голем сад над средна топлина. растително масло или маснотии околу 10 см на температура од 180 ° С. Пржете ги компирите во серии до златно кафеава и крцкава, често мешајќи со испружена лажица, околу 4 минути. Кога компирот ќе биде готов, ставете го на чинија со засечена лажица, покриен со хартиена крпа.
- Во голем сад, комбинирајте компири, кромид и облекување винегрет во доволни количини за малку покривање на зеленчукот (околу 2 лажици). л.) и измешајте, рамномерно распоредувајќи ги состојките. Лежете на сад, посипете со сол и сервирајте.
