Домашна пита од компири – детален рецепт за готвење. 
Time: 2 час. 30 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: Во рецептите се користат 8 измерени контејнери волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
За полнење:
- 700 гр. неисполнет сладок компир сладок компир
- 4 лажици л. (60 гр.) Путер
- 2 големи јајца
- 1/2 лажица масло. крем за маснотии
- 1/2 лажица масло. светло кафеав шеќер
- 1/4 чл. сируп од пченка или меласа
- 1 лажица масло л. екстракт од ванила
- 1/2 лажиче ситно рендана кора од портокал
- 1/2 лажиче мелен цимет
- 1/2 лажиче ситно мелени соли
- 1/4 лажиче свежо рендано морско оревче
- 1/4 лажиче мелен ѓумбир
- Врвот на каранфилче со земја
За тестот:
- 1 1/4 чл. премиум брашно
- 2 лажици л. шеќер
- 1/2 лажиче ситно мелени соли
- 1/4 чл. маргарин
- 120 гр. ладен путер, исечен на коцки
- 1 жолчка од јајце
- 1 лажица масло л. јаболков оцет или бел вински оцет
За украсување:
- 1 лажица масло крем за маснотии
- 1 лажица виски или коњак
- 1 лажица масло пекани и
- 1 белка од јајце
- 3 лажици л. шеќер
- 1/2 лажиче мелен цимет
Рецепти со слични состојки: сладок компир (сладок компир), брашно премија, ореви, крем, јајца, мелен ѓумбир, каранфилче, цимет, морско оревче, кора од портокал, сируп од пченка, екстракт од ванила, виски, кафеав шеќер, јаболков оцет, ореви пекан
Подготовка на рецепти:
- Гответе ги пеканите во глазурата: загрејте ја рерната кабинет до 180 ° С. Поставете лист за печење со хартија за пергамент. Лесно победи белка од јајце до пена, без да престане да тепа, додадете шеќер и цимет. Промешајте ги пеканите со смесата, потоа ставете рамномерно на сад за печење. Печете ги додека оревите не ставајте суви и пржени, приближно 10 – 15 минути. Кул.
- Подгответе свежо тесто: истурете во сад за кујна комбинирајте ѓубре од брашно, шеќер и сол. Инсталирајте ја млазницата на скапулата и измешајте суви состојки. Додадете маргарин и измешајте во рок од 10 секунди Додадете путер и продолжете со мешање. додека смесата не изгледа како влажен песок. Се меша посебен сад со жолчка од јајце и јаболков оцет, додадете во тестото и измешајте 3 до 4 секунди, не дозволувајќи да се формира тестот топката. Извадете ја млазницата и формирајте го тестото во топка. Ако тестото се покажа лабаво, додадете 1 суп.л-патки. л. мраз вода и форма тестото во топка. Потоа, завиткајте го тестото во пластична обвивка и формирајте тркалезен слој. Ставете го тестото во фрижидер и лади најмалку 1 час или до 2 дена. Подготвено е тесто чувајте го во замрзнувач 1 месец.
- Тестото испружете го на лесно проследена работна површина во тркалезен слој со дијаметар од 27 – 30 см, а потоа ставете го тестото Сад за печење од 23 см и се шири наоколу пробијте ги површините, вклучително и wallsидовите на калапот, со вилушка во неколку места. Исечете ги рабовите на тестото, оставајќи раб од 1,5 см за намалување. Ставете ја тавата за тесто на ладно место 20 минути. илиповеќе
- За да го подготвите полнењето: ставете ги компирите на сад за печење и печете додека не се меки, околу 40 минути. Оставете да се излади, исчисти и малку мачкам со вилушка. Добијте околу 2 суп.л-патки. компир пире од компири. Пренесете пире од компири во процесор за храна и измешајте со крем масло додека не се изедначи. Промешајте во јајцата, павлаката, кафеавата шеќер, сируп од пченка, екстракт од ванила, рендан портокал кора од лимон, сол, мелен цимет, ѓумбир, морско оревче и каранфилче.
- Подгответе ја тортата: загрејте ја рерната на 220 ° C. Ставете ја тавата на дното на кабинетот. Извадете ја формата со тестото и линија со слој од фолија или пергамент хартија, посипете на врвот кондиторски грав (керамички гранули) или монети што треба да се дадат тежина. Печете ја тортата додека тестото не биде цврсто и рабовите не кафеава, околу 25 минути. На крајот на времето, отстранете фолија и карго. Намалете ја температурата на рерната на 190 ° C и продолжете да ја печете тортата до златно кафеава, околу 10 – 12 мин Ставете го компирот пополнување на врелата торта и продолжете печете додека не се зацврсти полнењето, приближно 20 мин. Извадете ја тортата од рерната и ладете ја.
- Гарнитурирајте ја тортата со крем и ореви: истурете во сад крем, додадете виски и победи додека не се формира густа бујна маса. Ставете шлаг на пита и посипете со захаросано овошје пекани
