Рустикално пржено пилешко од сопственикот Чарлс Габриел ресторан „Чарлс Пан Фрид Пиле“ кој се наоѓа во Харлем на Менхетен во Newујорк. Во о ресторанот се служи храна за души, популарна во јужноамериканската култура.
Целото пилешко се сече на осум делови, се нанесуваат со сол, бибер и лук во прав и кисела во текот на денот. Се потопува во млеко со јајце, а потоа се распаѓа во брашно и се пржи внатре тава за пржење во мала количина на масло, додека постојано вртење парчиња месо.Рецептот е објавен во Фрид-готвачот & Вистина: Повеќе од 50 рецепти за најдобро пржено пилешко во Америка и Страници (50 најдобри американски рецепти за пржени пилешки) спонзорирани а тоа се Ли Брајан Шрегер и Адена Сасман.
Photo of the dish:Време на Еван Сунг: 8 часа. 20 минути Ниво на тешкотија: Лесни делови: 4 V рецепти користат измерени контејнери со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 пилешко (приближно 1.800 гр.), Се сече на 8 парчиња
- Груба сол и свежо мелен пипер
- 1 лажиче лук во прав
- Длабоко масно масло од соја или канола
- 2 лажици млеко
- 3 јајца, лесно победи
- 2 лажици брашно
Рецепти со слични состојки: пилешко, јајца, млеко, брашно, лук во прав
Подготовка на рецепти:
- Зачинете го пилешкото во сад или запечатена пластична кеса. 1 лажица масло л. сол, 1/2 лажиче бибер и лук во прав. Тесна Заклучете и фрижидер 24 часа.
- Во длабока тава од 30 см од леано железо, истурете 1,2 – 2,5 см. Нафта и загревајте го во состојба кога ќе се фрлат во него почнува да ми пука ѓубре сол (околу 180 степени). На сад за печење со високи рабови, инсталирајте ја решетката и поставете ја настрана. Вразмахване млеко и јајца во сад. Истурете го брашното во посебен сад. Натопете го пилешкото во тесто со јајца, исцедете го вишокот, тогаш се тркалаат во брашно, тресете го вишокот.
- Во серии, ставете го пилешкото во тава со кожата на дното, пржете внатре 3 минути без поместување на месото. Продолжете со пржењето да се превртува пилешко на секои 1-2 минути, така што тоа е рамномерно руменило. Гответе на овој начин 11-15 минути додека не се полни подготвеност Ставете го прженото пилешко на решетката за жица, оставете го да се исцеди вишок маснотии. Послужете топла, топла или просторија на масата. температура.
