Затворена пица со спанаќ – детален рецепт за готвење. 
Time: 2 час. 40 мин Тешкотија: Податоци по контејнер: 6 – 8 Измерени садови се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул ) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 225 гр. мелено месо од зачинета италијанска колбас (отстрани школка)
- 2 гроздови (340 гр ) Груб исецкан свеж спанаќ без стебла (околу 12 суп.л-патки.) Или 1 унитарно претпријатие. (300 гр.) Замрзнат спанаќ (затопете и исцедете ја ослободената вода)
- 1 пакет (425 гр.) Цело млеко рикота
- 340 гр. грубо рендана моцарела
- 1/3 чл. рендано пармезанско сирење, плус 2 лажици. л.
- 110 гр. сецкани на тенки парчиња проскуито
- 2 лажици л. маслиново масло
- 1 лажиче сецкан лук
- 4 претепани жолчки од јајца од категорија СО
- Слатка колачи (рецепт за ставка подолу)
- 1 претепано јајце, категорија СО
Слатка колачи:
- 3,5 лажици премиум пченично брашно
- 3/4 чл. (170 гр.) Се сече на парчиња ладно кремаста масла
- 1/4 чл. исечена ладна цврста тесто маснотии
- 1 лажиче сол
- 3 претепани јајца од категорија СО
- 2-4 чл. л. мраз вода
Рецепти со слични состојки: колбас, спанаќ, тесто од краставица, врвно брашно, јајца, рикота сирење, моцарела сирење, пармезан сирење, суво-излечен шунка, пршуто, лук
Подготовка на рецепти:
- Ставете ја решетката на дното на рерната и загрејте ја 190 ° C. Во голема тешка тава на средна топлина, топлина лажица масло. Ставете го меленото месо и посипете додека не златно кафеава, околу 5 минути, делејќи ја на парчиња. Додадете го лукот и пржете додека не се ароматични, околу една минута Пренесете ја смесата во мал сад и оставете да се излади.
- Во тоа време, загрејте лажица масло во иста тава над средна топлина. Ставете го спанаќот и варете го, мешајќи често, сè додека не нема да стане мек, а сокот нема да испари, околу 10 минути. Кул до собна температура. Стискајте го спанаќот за да извадите колку што е можно повеќе повеќе влага.Во голем сад, лесно изматете ги жолчките. Додај рикота, моцарела и 1/3 суп.л-патки. Пармезан Додадете мелено месо, спанаќ, prosciutto и се меша.
- Тесто со краставица: Во процесор за храна, измешајте го брашното, путер, кондиторски масти и сол, сè додека не се формираат трошки. Внесете ги јајцата. Без да го исклучите уредот, додадете лажица ладна вода додека не се формира тесто. Соберете го тестото во топка. Поделете го тестото на 2 парчиња: едно парче треба да се дуплира повеќе од друга. Исцедете го тестото за да направите дискови. Завиткајте ги во лепење филм и фрижидер додека не се зацврсти доволно за да го истрчате околу 30 минути.
- Извлечете поголема парче тесто со лесно попрскано брашно површини во круг со дијаметар од 43 см. Пренесете го тестото во форма со отстранлив дното со дијаметар од 9 см Исечете го тестото на висина од 2,5 см. Смесата со сирење ставете ја во форма со тестото. Превртете го преостанатото парче тесто во круг со дијаметар од 30 см. Затворете го полнењето на тестото. Нотка рабовите за да направите цвест, а потоа убаво завиткајте го работ. Комплетно подмачкајте ја површината на тестото со 1 претепано јајце. Посипете со преостанатите 2 Уметност. л. Пармезан Печете го на долната полица на рерната додека тестото кафеава околу еден час.Семе да отстои 15 минути. Олабавете ги страните обликувајте ја и ставете ја пицата на садот. Исечете на триаголници и служи
