Ова е фантастично, силно пица тесто за секој ден. Неговата може да се користи за правење леб.
Најдобро е да се направи такво тесто од италијанско брашно како „00“, што е пофино од обичното брашно, така тестото ќе биде неверојатно, само супер униформа. Барајте такво брашно во Италијански продавници, затоа што Италијанците се најдобрите пекари во светот. Ако наместо тоа користите брашно од бел леб, проверете дали сте тој е доволно силен и има многу глутен, што ќе обезбеди добро месење и такво еластично тесто, чиј квалитет вие порано Ако сакате, можете да додадете малку гриз за бојата и структура.
Time: 1 hour. 20 мин Ниво на тешкотија: средно, измерените контејнери се користат во рецептите. волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
6-8 основни пица основи:
- 7 суп.л-патки. силно брашно од пченица или брашно тип „00“ или 5 Уметност. силно брашно од пченица или брашно тип “00”, плус 2 лажици. фино мелено гриз
- 1 лажица масло л. без врвот на плитка морска сол
- 2 пакет (7 гр.) Активен сув квасец
- 1 лажица масло л. нерафиниран шеќер
- 4 лажици л. маслиново масло
- 2,5 суп.л-патки. топла вода
Рецепти со слични состојки: леб брашно, гриз, тесто квасец
Подготовка на рецепти:
- Мешајте брашно и сол на чиста работна површина и направете вдлабнатина во центарот. Во голема чаша за мерење, измешајте го квасецот, шеќер и маслиново масло со вода. Оставете неколку минути, потоа истурете ја оваа смеса во процепот. Промешајте го брашното постепено со вилушка од рабовите до течноста. Продолжувајќи да се мешате, соберете повеќе брашно и кога ќе почне да се собира во тестото, месете го преостанатото брашно чисти, подмачкани раце. Мачкајте додека не се изедначите, еластично тесто.
- Ставете сад со тесто во голем сад со брашно и исто така посипете го со брашно. Покријте го садот со влажна крпа и ставете го внатре топло место околу еден час додека не се удвои во волумен пати
- После тоа, ставете го тестото на floured површина и мачкајте малку повеќе со вашите раце за да го пуштите воздухот: тој се вика Затоплување на тестото. Можете да го користите тестото веднаш или да го чувате, завиткан во лепење филм во фрижидер (или замрзнувач) додека е не е потребно Ако го користите тестото веднаш, поделете го на колку парчиња колку пици сакате да готвите. Од ова количината на тесто е доволно за да се подготват 6-8 средни основи со текот на времето, би било убаво да се тркалаат пици за околу 15-20 мин пред готвење. Совет за кулинарство: Не тркалајте тесто и не оставајте го празен неколку часа. Ако ти го направи тоа однапред, подобро покријте го тестото со залепен филм и ставете во фрижидер. Но, ако сакате да имате готово тесто непосредно пред пристигнувањето на гостите, тогаш ќе имате уште една работа, ако само приближно го тркалате тестото во кругови дебели 0,5 видете и ставете ги овие кругови на големи парчиња алуминиумска фолија, лесно подмачкана и прав со брашно. Тогаш тие можат да се склопат оџак, покријте го со леплив филм и ставете го во фрижидер. И порано доаѓањето на гостите да готват пица или леб со топлина.
