Тестото од свинско месо на скара постојано се подмачкува текила и бодлив круша сос од скара и како резултат станува светла вкус со зачинето-слатки ноти. Месото станува многу нежно и сочна, покриена со пржени марки од скара. За се препорачува утврдување на оптимален степен на подготвеност на свинско месо користете термометар за месо. Тогаш неговиот вкус и текстура не разочара Тендот тенџере се сече и се служи со преостанатите сос за скара. Споделете со пријателите: 
Време: 2 часа. Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6 – 8 во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
Свинско месо
- 2 тенџере од свинско месо, исечени (вкупно околу 0,7 – 1 кг.)
- Репка или путер од кикирики до маснотии
- 1,5 суп.л-патки. Сос за скара со текила и бодлива круша, рецепт видете подолу
Текила и бодликава круша сос од скара
- 3 среден црвен кромид, 2 цели, 1 сецкани
- 1 лажица масло л. масло од репка
- 3/4 чл. замрзнати бодливи круши, одмрзнување
- 3 лажици л. путер
- 0,5 лажиче печено и мелено семе од коријандер
- 1,5 лажиче пржени и мелени зира семиња
- 1 лажиче снегулки од црвена пиперка
- 2 пиперки од серано, излупени од семе и партиции, уништен
- 3 чешниња, мелено лук
- 1 лажиче кора од лимон
- 0,5 суп.л-патки. бел соблекувач сос
- 0,5 суп.л-патки. текила
- 1/4 чл. јаболков оцет
- 2 лажици л. сок од вар
- 3/4 чл. вода
- 2 лажиче груба сол
Рецепти со слични состојки: свинско месо, сос за скара, бибер серано, јаболков оцет, сок од вар, текила, сос од Вустершир, коријандер, ким
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја решетката на средна топлина.
- Подмачкајте го тенџерето од свинско месо со растително масло. Посипете со сол и црн пипер. Решетки решетки на решетки со хартиена крпа затопена во растително масло. Пржете ги фитинките со вртење како потребно, сè до појава на пржени марки од сите забави.
- Користете четка за обложување на сос од свинско месо. Ротирајте го тенџерето околу секои 2 минути и повторно подмачкајте го сосот, така што месото рамномерно карамелизиран. Пржете додека не се вметне термометар до центарот на тенџерето, нема да покаже температура од 63 ° C (за средно пржење) до 70 ° С (за добро пржено месо).
- Ставете ги исечоците на решетката за жица или на чинија и дајте го месото одморете на топло место најмалку 5-7 минути. Донесете ги преостанатите сос до вриење и варете го 5 минути.
- Исечете го месото и сервирајте го со сос од сопирање или истурете го над него одозгора.
Текила и бодликава круша сос од скара
Истурете го целиот црвен кромид со масло од репка и испржете го до внатре слоевите нема да станат многу меки, околу 1 час. Излупете го кромидот и отфрлете ги надворешните слоеви ако се зацрнети. Ставете во блендер заедно со пиреа незгодни круши и победи со голема брзина додека не се изедначи конзистентност. Загрејте ја рерната на 175 ° C. Во тава на медиум топлина 1 лажица масло. л. (15 гр.) Путер. СРЈ сецкан кромид до лесна карамелизација, околу 5 минути. Додај коријандер, зира, црвена пиперка, серано, лук и кора од лимон. Гответе до мирис, околу 2 минути. Додадете Ворчестер сос, текила, јаболков оцет и сок од вар. Гответе над средна топлина. додека сосот не испари за половина. Промешајте во пире од кромид, вода и сол по вкус, и донесе до вриење. Отстранете од топлина и интервенирајте преостанатиот путер. Сосот можете да го мелете во блендер добие поголема униформа конзистентност или оставете како што е.
