Тајната на одличното тесто на Тајлер Фиренца е брашно од пченица тип 00 – на италијански јазик се нарекува и “doppio нула”. Тоа е многу протеини, многу фино брашно Италија често се користи за печење леб и пица. Влезете ја специјализирана продавница и видете како се менува текстурата тесто за пица и колку ќе биде нежната база. Споделете со пријателите: 
Време: – Тешкотија: средна количина: 3 пици рецепти користат мерни садови волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 пакет сув активен квасец
- 1 лажиче шеќер
- 1 лажица масло топла вода
- 1 лажица масло л. груба сол
- Екстра девственото маслиново масло
- 3 лажици Италијанско брашно тип 00, плус уште неколку за прашина
Рецепти со слични состојки: фино брашно, тесто квасец
Подготовка на рецепти:
- Во сад со стационарен електричен миксер, поставување кука за тесто, измешајте квасец, шеќер и топла вода. Нежно измешајте додека не се раствори. Оставете ја смесата да отстои до квасецот нема да започне да работи и нема да се формира пена, приближно 5-10 мин
- Вклучете мала брзина и додадете сол и 2 лажици. л. маслиново масла. Додадете малку брашно, мешајќи при мала брзина, сè додека таа не влезе во тестото. Кога тестото се згуснува, зголемете ја брзината на средно. Периодично запрете го миксерот да се отстрани тестото од јадицата. Проверете ја конзистентноста на тестото со стискање мала количина: ако се распаѓа, додадете повеќе вода, ако е премногу лепливо, додадете брашно – 1 лажица масло. л.Промешајте додека тестото не почне да се собира во топка, ќе трае околу 5 минути
- Ставете го тестото на површина лесно изматена со брашно и Запомнете неколку пати. Месете го тестото додека не се изедначи и еластична. Формирајте круг од тестото, ставете го малку подмачкано прелијте го путерот и превртете го така што исто така е премачкано со путер. Покријте со филм за држење или влажна крпа и место пристап на топло место (на пример, на мал горилник на гас) додека не се удвои, околу 1 час. Во тоа време, можете поставете го каменот за пица во рерната и загрејте го 260 ° С.
- Кога тестото се крева и станува порозно, поставете го работна површина малку заматена со брашно. Се тркалаат тестото колбаси и поделете на 3 еднакви делови. Покријте и оставете да отстои 10 мин., Така ќе биде полесно да се истрчаме.
- Тестото превртете го или истегнете го на кругови со дијаметар од 30 см. И дебелина од околу 0,3 см.Ресете ја шпатулата на пицата со брашно и Доведете го под кругот на тестото. Подмачкајте ја основата со тенок слој маслиново масло и изложи го омиленото полнење. Ставете ја пицата врел камен во рерна и печете 12-15 минути, сè до основата кафеава и нема да стане крцкава. Повторете го истото со преостанатиот тест.
