Барбакоа е метод за готвење месо во кое е задушено мешавини на светли зачини долго време, се додека нема да започне да се распаѓа во влакна. Тој доаѓа од Карибите острови каде што се готват традиционалните барбаоа во земјени печки и многу популарен во мексико. Има говедско месо Барбакоа – популарна состојка такос. Да се готви во помодерно услови, не е неопходно да се ископа дупка во земјата, но можете да користите печење, организирање на индиректна топлинска зона, каде месото е во зачинет сос ќе се задуши 2-3 часа. Потоа, рендано месо ставете на тортили од пченка, додајте кромид, билки и други зеленчук по вкус и уживање во неверојатните tacos друзьями: 
Time: 3 час. 35 минути Ниво на тешкотија: лесно.служенија: 6-8 Измерени контејнери се користат во рецептите. волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 2 мали црвени кромид
- 1 крем од домати, исечете го по должина на половина
- 1/4 чл. растително масло + екстра до посипете
- 1/3 чл. грубо сецкан цилантро
- 2 лажиче пушена папрака
- 2 лажиче кафеав шеќер
- 3/4 лажиче земјата зира
- 0,5 лажиче сушен оригано
- 2 чешниња лук, сецкани
- 2 средни чипови пиперки во адобо сос
- 3/4 чл. + 1 суп.л-патки. л. јаболков оцет
- 1,3 кг скапула од говедско месо, исечена на парчиња од 5 см.
- Тортили од пченка од скара за сервирање
- За сервирање: исечена авокадо, лисја од цилантро, павлака
Рецепти со слични состојки: црвен кромид, домати од сливи, цилантро, папрака, кафеав шеќер, ким, оригано, лук, бибер чипови во адобо сос, јаболков оцет, говедско месо, тортилја, авокадо, павлака
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја решетката, подготвувајќи области за индиректни и директни топлината.
- За скара за гас со 3 или повеќе горилници: вклучете ги сите горилници на средно висока топлина; по околу 15 минути исклучување еден од средните горилници и спуштете ја топлината кон остатокот просек.
- За скари од јаглен: поставете еден комплетен стартер запален јаглен од едната страна на скара. Инсталирајте тава со маснотии од друга страна, да се избегне палење.
- Исечете го кромидот на половина и излупете. Исечете еден половина на две парчиња. Исечете ја преостанатата половина од кромидот половина прстени дебели 0,3 см и издвоени за мариноване. Пополнете половини домати и парчиња кромид со растително масло, сол и бибер. Пржете ги доматите и парчињата кромид на жешката страна решетка, покријте, сè додека не се појават темни ознаки од скара, околу 5 минути од секоја страна.
- Ставете пржени домати и кромид во процесор за храна, заедно со 1/4 УметноУметност. растително масло, сецкан цилантро, пушена папрака, кафеав шеќер, зира, оригано, лук, чипотен пипер, 1 лажица масло. л. оцет, 2 лажици. сол и 0,5 лажиче црн пипер. Мелење до добивање хомогена маса. Истурете во голема чинија и додадете парчиња говедско месо. Бибер.
- Поставете голем двослоен лист на маса со широк, тежок фолија. Ставете го говедското месо во центарот. Кога користите обична фолија поделете го говедското месо на 2 ролни фолија. Рамни кратки страни Фолии заедно и преклопете двапати за да ги запечатите; потоа преклопете другите страни да направат пакет, оставајќи внатре место за двојка. Ставете ја индиректната топлинска зона на скара и капакот. Гответе додека месото е меко и лесно да се распадне. на растителни влакна, 2,5-3 часа.
- Во меѓувреме, во мал тенџере измешајте 3/4 суп.л-патки. оцет, 3/4 ст. вода и 1,5 лажиче сол и топлина преку умерена топлина. Кога течноста ќе почне да врие, измешајте го наведениот исечен кромид и исклучете го огнот. Изладете ја смесата целосно и фрижидер. додека не се подготвени да служат.
- Мелете го говедото со вилушки во влакна и вратете го во сосот; добро измешајте за да го покриете целото месо. Послужете со топло тортили, кисела црвен кромид и други препарати натаму желба.
