Ракчиња служеле во тајландски сос од пананг и буквално исполнет светли вкусови во кои зачинетите ноти се мешаат со допир на зачинетост и сладост. Големи излупени ракчиња покриени на тајландски Леќата и скара на skewers: само 1 минута секоја секоја страна е доволно, така што тие не претепаа и стекнуваат нејзината неверојатна текстура. Послужете ги на „перница“ од густа сос направен од кокосово млеко, крем и маслиново масло со тајландска паста од кари, риба сос и чили во прав. Ракчиња, исто така, може да се сервира со какви било сурови или бланширан зеленчук, како што е грашокот од шеќер.
Авторот на рецептот е Гери Арабија – личен готвач на starsвездите, куратор на персоналот и организатор на холивудски настани
Time: 25 мин. Тешкотија: лесни порции: 4 Во рецептите се користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 24 големи ракчиња (приближно 0,6 кг.), Излупени лушпи и цревни вени, оставете опашки
- 1 лажица масло л. тајландски Леќата
- 3 лажици л. растително масло
- 4 чешниња од лук, мелено
- Половина црвен кромид, сецкан
- 2 лажиче тајландска паста за панган кари
- 1/3 чл. екстра девственото маслиново масло
- 1 лажица масло кокосово млеко
- 2 лажици л. риба сос
- 1 лажиче чили во прав со папрака
- 1/4 чл. крем за маснотии
- Тенок исечен грашок од силикон или друг зеленчук, за поднесување
Рецепти со слични состојки: ракчиња, паста од кари, сос риба, чилести зачини, папрака, кокосово млеко, крем, грашок шеќер во парчиња
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја решетката на умерена топлина. Во сад, измешајте прамени со маслиново масло и тајландски зачини. Засади на skewers и скара додека не се готви и тост марки од решетки, 1-2 минути од секоја страна.
- Во тава со средна големина над средна топлина, топлина растително масло. Додадете лук, црвен кромид и паста од кари и варете, мешајќи додека кромидот не биде мек, околу 1 минути.
- Додадете кокосово млеко, риба сос и чили во прав; варете додека сосот испари за половина, околу 3 минути. Истурете маст крем и донесе до вриење. Готви, мешајќи постојано, додека не се згусне, околу 3 минути.
- Истурете кари сос во порции. Ставете ги ракчиња на врвот и посипете со сецкан грашок.
