совети за тагови и тајни
Мезе со француски стил се третираат како празник. Веројатно затоа што да се готви суфле, тендер, воздушен, не секогаш функционира. Јас би сакал, како во Париз, но излегува … Не секогаш успешна. Моите совети и тајни ќе ви помогнат се справи дури и со најтешкиот рецепт!
Contents
Тајните на суфле. Гответе како во Париз!
Меки облак, имено ова треба да биде суфле, треба да фатите „стапица“ за да не исчезне драгоцениот воздух, а суфлата не се претвори во рамна жаба. Малку внимание на мојот совет, и ќе успееш!
Правото тавче за суфле се важен фактор. Високите нема да сторат. Подобро од просечната големина. Страните треба да бидат рамна, подобра, малку заострувачка.
- Претепајте ги јајцата со суфле исклучиво во сув сад.
- Не претерувајте кога правите суфле од бери. Не повеќе од 150g шеќер за една фунта бобинки!
- Пополнете две третини од обрасците.
Ајде да одиме! Главните тајни на оваа суфле
Подмачкајте ја секоја калап со стопен путер и ставете во фрижидер. Откако маслото ќе се стврдне, нанесете втор слој. Потоа, готовиот суфле ќе лета надвор од нив како птица.
Истурете малку вода на дното на секоја тава.
Ставете ги пополнетите калапи веднаш под средината на рерната. Тогаш според законите на физиката, пареата ќе го потисне вашето јадење на врвот.
Така што суфлата не се смирува, не стане рамна, важно е да се учи во него држете воздушни меури. Еве ја главната француска тајна готвачи! Посипете ја секоја суфа со редовно рендано сирење! Тоа е КАПКАН за воздух.
Сега само треба да го гледате вашиот пораст на кулинарството креација. Запомнете! Нема нацрт! Затворете ги сите прозорци, како да не бевте жешко. И не ја отворајте рерната за време на готвењето. Тогаш „мекиот облак“ ќе остане на вашата маса.
Рецептите за суфле се многу. Сигурен сум Shareе ги споделам највкусните и не комплицираните. Ние сме навикнати на Бери десерти. Но, во трендовски ресторани тие се обидуваат да ги изненадат клиентите со суфили од најфините ракчиња, па дури и од авокадо.
Сакате да знаете како? Остани со нас!
