Ретко кој има слушнато за традиционален италијански “тепсија” – качување. Иако авторството на ова јадење може тврдат и Грците и Скандинавците, во чија кујна биле одамна слични јадења. Британците дури најдоа споменување на садот, наречени „либини“, кои биле послужени на судот на Ричард Втори и чиј рецепт е во стариот готвач, чуван во Британскиот музеј. Но, Италијанците ревносно се бранат и го кажуваат тоа во оваа верзија за тоа како точно се подготвува италијанската лазања, ова садот сигурно не постоел никаде на друго место. Дефинитивно вреди обидете се со тема на ваква вжештена дебата. споделете со пријателите: 
Време: 1 час. 15 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6 Во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Лазања
- 450 гр чаршави за лазања, вријте го Ал Денте
- 450 гр мелено говедско вратот
- 5 суп.л-патки. л. (75 гр.) Путер + 2 суп.л-патки. л. за лазања
- 0,5 суп.л-патки. брашно
- 4 лажици полно млеко на собна температура
- Нотка на морско оревче
- 1,5 суп.л-патки. следува рецепт сос од домати
- Сол, бел пипер
- 1/4 чл. маслиново масло
- 680 гр. рикота сирење
- 3 големи јајца
- 570 гр. замрзнат спанаќ, затоплување и стискаш
- 3 лажици грубо ситно моцарела сирење
- 1/4 чл. рендан пармезан
Сос од домати
- 2 лименки (по 900 гр) пире од домати
- 0,5 суп.л-патки. маслиново масло
- 1 мал кромид, исецка
- 2 чешниња лук, исецка
- 1 стап целер, исецка
- 1 морков, исецка
- 4 лажици л. (60 гр.) Путер, по избор
- 2 ловоров лисја
Рецепти со слични состојки: паста од лазања, мелено говедско месо, сирење пармезан, моцарела сирење, рикота сирење, спанаќ, целер, моркови, ловоров лист, пиперки, сос од домати, морско оревче, домати
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 190 ° С.
- Бешамел сос: во тенџере со 2 литри над средна топлина стопете 5 суп.л-патки. л. (75 гр.) Путер. Кога маслото е полно додадете го стопено брашно и промешајте со размахване додека не се изедначи текстура, околу 2 минути Истурете во млекото постепено, постојано камшикување, така што нема формирани грутки. Продолжете со камшикување и потопете го сосот на средна топлина околу 10 минути, сè додека не додека не се згусне и не стане мазна и кремаста. Сос треба да биде доволно густ за да остане на дрвено лажица. Извадете од топлина и додадете сос од морско оревче и домат. Темелно измешајте и вкусете. Издвои и нека се излади целосно.
- Загрејте го маслиновото масло во тенџере. Кога тоа е практично почнува да додава, додаваме мелено говедско месо, зачинуваме со сол и бибер. Пржете месо, месете ги грутки додека не престане да биде розова. Извадете од шпоретот и исцедете вишок маснотии. Дајте го целосно се олади
- Дното на садот за печење (33см * 23см) пополнете 1/3 дел сос од бекамел. Преклопете ги листовите од лазања кои целосно ги покриваат дното на формата. Премачкајте ги листовите рамномерно со мешавината на рикотот како што следува ширете го целиот спанаќ во слој. Покријте со друг слој листови за лазања и се шири рамномерно мелено говедско месо без остаток. Посипете ја мелената моцарела на половина. Покријте уште 1/3 од сосот Бекамел. Ставете го последниот слој лазања и покријте го со преостанатиот сос бекамел, моцарела и пармезан. Исечете ги преостанатите 2 суп.л-патки. л. (30) гр.) путер во коцки од 6 мм. и се стави на врвот лазања.
- Поставете фолија на голем сад за печење. Ставете ја на врвот формата со лазања, покријте го и ставете го на средно ниво рерната. Печете околу 30 минути, додека не се појават меури површина. Извадете го капакот и продолжете да печете уште 15 минути. Рецепт од лазања со тиквички, шампињони и мелено месо.Комбинирајте го ова јадење со црвено вино Санджовезе.Томатный соус: вво голем сад или леано железо, загрејте го маслото на умерено силно огнот. Истурете кромид и лук, зачинете со сол и бибер и пржете додека не транспарентна состојба, околу 5-10 минути. Додадете целер, моркови, сол и бибер. Минувач околу 5-10 минути, сè додека не биде зеленчукот ќе стане мека. Додадете домати и ловоров лист и оставете да чорба над тивок оган, без покривање, околу еден час или до се згуснува. Извадете ги ловоровите лисја и пробајте го зачинот сос. Ако вкусот е сè уште кисел, додадете путер, 1 лажица масло. л. во исто време за да додадете вкус Истурете половина од сосот во садот во кујната комбинирајте и стискајте додека не се изедначи. Направете го истото со остатокот од сосот.Ако не сте го искористиле целиот сос, дајте изладете го и истурете 1-2 порции во пластични кеси за мразови. Како такво, може да се чува во замрзнувач до 6 месеци
