Скарено свинско стомаче со сос од ѓумбир – детално рецепт.Вредност на исхраната по порција: (вкупно 4) Калории 574, вкупни масти 39 g., Заситени масти g., Протеини 1 1 g., јаглехидрати 47 g, влакна g., холестерол mg., натриум mg., шеќер g. Споделете со пријателите: 
Фотографија на садот: Јуни Ким Време: 4 часа. 25 минути Тешкотија: Лесно Послужување: 4 Во рецептите се користат мерни садови со волумен од: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
Свинско месо
- 500 гр. свинско стомаче на едно парче, отсечете ја кожата
- 1 лажиче светло кафеав шеќер
- Груба сол
- Растително масло, за скара
- 4 квадрати пченкарен леб (пченкарен бисквит), за сервирање (рецепт видете подолу)
Маснотии сос од скара
- 1 лажица масло л. растително масло
- 1 голем кромид, исечен на коцки
- 2 чешниња лук, исецка
- 2 лажиче мелено излупен ѓумбир
- 1/2 лажиче сушени пипер снегулки
- 1 лажица масло кечап
- 1/2 лажица масло. сок од јаболко
- 3 лажици л. сос од остриги
- 2 лажици л. јаболков оцет
- 1/2 лажиче сенф во прав
- Груба сол
Рецепти со слични состојки: кафеав шеќер, свинско месо, кромид кромид, лук, корен од ѓумбир, снегулки од црвена пиперка, кечап, јаболков оцет, сос од остриги, сок од јаболко, прашок од сенф
Подготовка на рецепти:
- Подгответе свинско месо: измешајте 2 лажици. сол со кафеава боја шеќер и решетки свинско стомаче со оваа смеса. Завиткајте пластичен филм и ставете го во фрижидер 4 часа, или ноќта
- Подгответе го сосот: загревајте во тава или тава растително масло. Додадете го кромидот и гответе додека не омекне, околу 5 минути Додадете лук, ѓумбир, бибер житни култури и продолжете со готвење, мешајќи, уште 2 мин. Додај кечап, сок од јаболко, сос од остриги, оцет, сенф во прав и 1/4 лажиче сол. Доведете до вриење и варете, повремено мешајќи, додека не се згусне сосот, околу 20 минути. Изладете го сосот во 15 минути, а потоа истурете во блендер и мелете до хомогена состојба.
- Гответе го свинскиот стомак: извадете го месото фрижидер за 30 минути пред готвење. Загрејте ја скарата до средна температура и подгответе се за индиректниот метод Подготовка: За скара со гас, исклучете ги горилниците од едната страна. и остави од друга страна. За скара од јаглен, лизнете јаглен во едната страна. Ставете метален контејнер под решетката на студената страна на скара.
- Подмачкајте ја решетката на решетки со растително масло. Ставете го свинското месо копач на ладна страна на скара (не директно загревање) и пржете, превртување додека месото не е меко, но не се распаѓа, од 2 часа 30 минути до 3 часа, обложување неколку пати сос од месо еден час пред готвењето. Сместете свинско месо на топла страна на скара (директно загревање) и продолжете да пржете, превртување и дополнително подмачкување со сос до површината нема да биде покриена со глазура и малку јаглен, уште 5 минути. Пренесете го месото во табла за сечење и оставете го 20 минути.
- Исечете свинско стомаче и сервирајте со пченка леб и преостанат сос. Рецепт од леб од пченка погледнете овде
