Скара каубојски стек со билки и пиперки – детален рецепт. Вредност на исхраната по порција: (вкупно 4) Калории 643, вкупно масти 46 g., Заситени масти g., Протеини 45 g., јаглехидрати 1 1 g, влакна g., холестерол mg., натриум mg., шеќер g. Споделете со пријателите: 
Фотографија на садот: Јуни Ким Време: 1 час. 10 минути Тешкотија: Лесно Послужување: 4 Во рецептите се користат мерни садови со волумен од: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1лажица (лажица масло) – 15 мл 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1-ри ребро оцет говедско месо на коска (дорзално-лумбален пресек со дебелина на коската од 5 – 7 см. и тежина од 1 кг.), отсечени вишок маснотии
- 20 гр. сушени печурки печурки
- 2 чешниња лук, исецка
- 1 лажица масло л балсамичен оцет
- 1 лажица масло л темно кафеав шеќер
- 2 лажици л сос од облекување
- 2 лажици л. сецкан свеж рузмарин
- 1/4 лажиче сушени пипер снегулки
- Груба сол
- 4 лажици л. (60 гр.) Путер, собна температура
- 2 зелени кромид пердуви, исечени на прстени
- 2 лажици л. сецкан свеж магдонос
- 2 лажици л. маслиново масло
- 250 гр мали слатки пиперки со различна боја
- 1 сок од лимон
Рецепти со слични состојки: говедско месо, печурки печурки, лук, балсамичен оцет, кафеав шеќер, сос од Вустершир, рузмарин, снегулки од црвена пиперка, зелен кромид, магдонос, бибер сладок сок од лимон
Подготовка на рецепти:
- Ставете ја стек рамната страна на табла за сечење. Тесна завој месо со кујнски навој (вклучувајќи коска) со цел да се бифтек чуван во форма
Време за готвење
.
- Мелењето на печурките во мелница за зачини или блендер. Истурете ги смачканите печурки во сад и измешајте со лук, балсамичен оцет, кафеав шеќер, 1 лажица масло. л. Вустершир сос, 1,5 лажици. л. рузмарин, бибер снегулки и 2 лажици. сол.
- Направете 8 длабоки парчиња во месото на растојание од 2,5 см едни од други. подалеку едни од други и пополнете ја секоја со дел од смесата со печурки, а потоа решеткирајте надвор од преостанатата мешавина. Ставете го стекот на садот, покријте го пластична обвивка и ставете го на ладно место 2 до 4 часа Извадете го месото од фрижидер 1 час пред готвењето.
- Во меѓувреме, измешајте во сад путер, зелен кромид, магдонос останатите 1 лажица масло. л. Сос од Вустершир, 1/2 лажица масло. л.рузмарин, и 1 лажиче. сол. Покријте и ставете ладно местото.
- Загрејте ја решетката на умерено висока температура. Да се подготви решетка за индиректно греење: за скара за гас, исклучете го горилниците едната страна и остави на другата. За смена на скара од јаглен јаглен во една насока.
- Подмачкајте го стекот со маслиново масло, а потоа ставете го на студ страна на скара (не директно загревање). Покријте и пржете, превртување сè додека месото не се загрее до 43 – 48 ° C, околу 20 до 30 минути Свртете го стекот на жешко страна на решетката (директно загревање) и продолжете да пржете до температурата не се зголемува на 55 ° C, за уште 3-5 минути. со секој страна Стекот ќе биде скоро пржен и ќе остане светло розова внатре. Ставете го месото на табла за сечење, да се премачкува со мала количина мешавина од путер со билки и оставете 15 минути.
- Во меѓувреме, ставете ги пиперките на скара и пржете директно загревање, вртење и маснотии со сок од лимон и сол, сè до додека не се јаглениса, за 8 до 10 минути. Ширење на стек на каубојски преостанат путер со билки и сервирајте го со печен пиперки.
