Предност на пеперутка во пеперутка во дека е рамномерно пржено од сите страни. Оваа опција многу добро за печење цели трупови. Шлаг со шеќер формира јасни, во рамките на кои месото станува се повеќе сочен и нежен. Да се исече пеперугата, држејќи го трупот крај опашката, исечете го нејзиниот гребен со нож или кујнски ножици. Тогаш израмнете го пилешкото и туркајте го на таблата така што лежи рамно бабочкой. 
Time: 1 час.20 минути Ниво на тешкотија: лесни услуги: 4 – 6 Користени рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Пилешко
- Труп на пеперутка со тежина од 2 – 3 кг, исечена од пеперутка
- Рафинирано растително масло за подмачкување на мрежа скара
Мрзнување
- 3 лажици л. (45 гр.) Путер
- 2 лажици л. рендан кромид
- 1/8 лажиче зачин
- 2 чешниња, мелено лук
- 1/4 чл. трска шеќер
- 1 лажица масло л. сенф со мелени семиња
- 2 лажиче јаболков оцет
- 1/4 лажиче топол сос
Рецепти со слични состојки: пилешко, кафеав шеќер, јаболков оцет, врел сос, сос, сенф цели зрна, кромид, лук
Подготовка на рецепти:
- Пилешко: Сол и бибер труп. Остави на масата натаму неколку часа, така што станува собна температура.
- Загрејте ја решетката на 205 ° C. Подмачкајте ја решетката со мала количина на масло.Тржете го пилешкото во индиректна топлина, периодично превртете го 50 минути, сè додека температурата на месото не се случи достигнува 75 ° С.
- Замрзнување: додека пилешкото се пржи, во мал сад стопете го путерот. Додадете кромид, шишенце, нотка сол и нотка црн пипер. Пржете додека кромидот не биде мек потоа додадете лук и изматете додека не биде меко, но не пржете. Истурете кафеав шеќер, додадете сенф, истурете оцет и жешко сосот. Кога шеќерот ќе се стопи, после околу 5 минути, извадете го тенџере од огнот.
- Кога пилешкото е скоро подготвено, премачкајте го со шлаг. Капакот решетки и пржете додека глазурата не е посветла и додека пилешкото пржено Покријте го готовиот пилешко со фолија и оставете го 15 минути., така што сокот е рамномерно распореден. Потоа исечете ги на парчиња и служи
