Чекор по чекор рецепт за правење сендвичи со пржена мека оклопни ракови во путер. Вклучени сендвичи салата од Даикон и соја од лук од ајоли.Споделете со пријателите: 
Антена фотографија: Дејвид Малош Време: 35 мин. Тешкотија: Лесно Послужување: 4 Во рецептите се користат мерни садови со волумен од: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл. 1/2 чаша (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
За салата:
- 1/2 голем даикон
- 1 сок од вар
- 1 лажиче душо
- 1 лажиче сецкан зелен цилантро
- Груба сол и свежо мелен пипер
За aioli (сос од лук и маслиново масло):
- 1/2 лажица масло. мајонез (по можност јапонски)
- 1/4 чл. самбал олек (азиски чили сос)
- 1 лажиче доматно пире
- 1 чешне лук
- Груба сол и свежо мелен пипер
За ракови:
- 4 живи карапети со мека школка
- 1 лажица масло брашно
- Груба сол и свежо мелен пипер
- 5 лажици л. (75 гр.) Непродаден путер
- 4 слатки хавајски бухти пресечени на половина
Рецепти со слични состојки: сендвич бухти, рак месо, дајкон ротквица, сок од вар, мед, цилантро, лук, мајонез, чили сос, доматно пире, брашно, самбал олек, сооли од соја
Подготовка на рецепти:
- Направете салата: излупете го даиконот.
- Бришење на груб ренде. Ставете во коландер и исцедете.
- Во среден сад измешајте сок од вар и мед. Додадете цилантро и даикон. Сол и бибер, измешајте. Ставете ја салатата во фрижидерот.
- Направете сос од аоли: измешајте во мал сад мајонез, самбален олек и доматно пире. Бришење на лук.
- Сол, бибер и измешајте.
- Исчистете ги ракчињата (ако се живи): со кујнски ножици отсечете ја главата на рак веднаш по очите. Отстранете ги сите жолти со прстите маса.
- Земете еден од посочените краеви на горниот дел од карпасата и повлечете назад кон голите жабри. Исечете ги жабри и фрлете ги. Иста работа го стори истото од другата страна.
- Превртете го ракчето и повлечете го мал процес наречен престилка. Отстранете го со прстите.
- Гответе ги ракчињата: ставете го брашното во рамен сад, додадете сол и бибер. Прелијте го ракчето во солено брашно од сите забави. Протресете го вишокот брашно и тргнете настрана. Во голема во тава над средна топлина, стопете го путерот. Тресете тава додека путерот не престане да пене.
- Ставете ги растите во тава и гответе ги по 3 минути страни додека ракчиња не се претворат во црвено-кафеава боја. Остави ги на чинија покриена со хартиени крпи и веднаш сол.
- Направете сендвичи: ставете ги бухтите во истата тава надолу и пржете до златно кафеава боја. Врвот подмачкајте ги бухтите со густ слој на аоли. Стави на секоја пунџа топла рак и салата.
