Рецепт од Оливие од 19 век: Видео рецепт - Детални рецепти со фотографии.

Време за готвење
Contents
- 1 Состојките
  - 1.1 Одлична работа
- 2 Чекори
  - - 2.0.0.1 Клучни зборови:
1 ч. 10 мин
Тешкотии во рецептот

Средно јадење
Енергетска вредност

146,65ккал
Оценување
Рецепт

Ајде да подготвиме вкусна Оливие со сопруга и Нова Година вратови на ракови според оригиналниот историски рецепт. За облекување салата, направете домашна мајонез, чиј рецепт е исто така даден подолу.

Да започнеме!

Состојките

0/16 состојки

Компир 3 парчиња
Свежа краставица 1 ЕЕЗ
� парче солена краставица
Конзервирана грашок 2 суп.л-патки. л
Парчиња кромид
Хазел grouse 1 пар
Домашна мајонез 3 суп.л-патки. л
Црвен кавијар 2 лажиче
Конзервирана врата на рак 1 суп.л-патки.
Плаша јајце 3 парчиња
Сол и бибер
2 парчиња јајце (за мајонез)
Дижон сенф 1 лажиче (за мајонез)
Бел вински оцет 2 лажиче (за мајонез)
Растително масло 1 чаша (за мајонез)
Сол и бибер (за мајонез)

1ч 10мин1ч 10мин 146,65

Одлична работа

Бон апетит, се надевам дека се забавуваше со нас!

Чекори

Преземени чекори: 0/0

Варете зеленчук и јајца, излупете.
Пржете ја грозјето сè додека не се зарупат, печете додека не се најавува 30 мин 180 Ц, сол и бибер.
Исечете варен зеленчук, кромид, краставици, јајца во средна коцка. Да се меша. Додадете грашок, рак на вратот (оставете малку натаму украс), кавијар (оставете малку на декорацијата), сезона мајонез.
Дај преку прстенот, украси со зелени, вратови од рак, плаша јајце и кавијар.
За да направиме домашна мајонез, потребна ни е одделете ги жолчките од протеините. Измешајте ги жолчките со сенф и оцет, сол и бибер. Размахвате постојано, воведете растително масло, прво во насока на движење, потоа во тенок поток. Осигурете се дека маслото емулгирани, во спротивно мајонезата ќе се раздели. Ако има многу масло, тогаш престанете да се прелива и размахване додека не се емулгира целосно, тогаш продолжете да внесувате масло.