Во јужните држави на САД за правење сендвичи најчесто користете пушено свинско месо од рамо. Свинско месо маринирано и пушено со часови додека месото лесно се распаѓа влакна. Потоа го кинат со рацете или вилушка и го ставаат на сендвичите. Месото земено од површината на сечилото на рамото се смета за особено вкусно, бидејќи нејзините влакна се повеќе крцкави и крцкави. Зачинете го месото со сос од Северна Каролина (именуван по државата каде скара користете сосови од оцет) и ставете ја сендвич или помеѓу две половини од пунџа. Уживајте сладок и кисел вкус и зачинета арома на сопствено месо пушеле. Сподели со пријателите: 
Време: 2 часа. плус мариноване време Тешкотија: лесен сервис: 8 – 10 рецепти користат волуметриски садови со волумен од: 1 чаша (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул ) – 80 мл 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
Свинско месо
- 1 (3,5 кг.) Свинско рамо на коска, со кожа
- 1 чешне лук, излупен и излупен
- 3/4 чл. Рецепт за маринада на мемфис видете подолу
- 2 порции од Северна Каролина BBQ сос од оцет, видете рецепт. подолу
- 8 до 10 меки розови плескавици
- 450 гр Кол Слоу
- Дополнително: 5 суп.л-патки. јаболко или кој било друг чипс, натопен во вода 30 минути
Мемфис Шајк Маринада
- 1/4 чл. слатка папрака
- 3 лажици л. кафеав шеќер
- 2 лажици л. сушен оригано
- 2 лажици л. гранулиран лук
- 1 лажица масло л. прицврстено пиперско сидро
- 2 лажиче груба сол
- 1 лажиче целер сол
Сос од оцет од скара од Северна Каролина
- 3 лажици јаболков оцет
- 3/4 чл. шеќер
- 1/3 чл. кечап
- 1/4 чл. душо
- 1/4 чл. груба сол
- 2 лажици л. снегулки од кршен црвен пипер
- 1,5 лажиче мелен црн пипер
Рецепти со слични состојки: свинско месо, хамбургер бухти, сос за скара, оцет од јаболков, ончо пипер, папрака, целер сол, оригано, кечап, мед
Подготовка на рецепти:
- Со остар нож, направете мал парчиња и вметнете чешниња од лук во нив. Тогаш месото е целосно решетки со сува маринада на Мемфис, покријте и ставете во фрижидер во текот на ноќта. Северен стил сос од скара од оцет Каролина: Во тенџере со средна големина над средна топлина, топлина оцет и шеќер додека не се раствори. Исклучете го шпоретот, интервенирајте на кечап со оцет, мед, сол, црвена пиперка и мелено црно бибер.
- Загрејте ја решетката на отворено за индиректна, умерено интензивна топлина, палејќи мешавина од брикетиран и јаглен од едната страна скара. Поставете ја решетката над јагленот. Ставете парче свинско кожата нагоре во алуминиумска тава исполнета со 1,5 суп.л-патки. вода. Стави тава до поладната страна на скарата. Фрли 1 лажица масло. натопени чипови на јагленот и затворете го капакот така што вентилацијата дупките се наоѓаа директно над месото.
- Кога јагленот се олади на умерена до умерена топлина, топло Стартерот целосно исполнет со брикетиран и јаглен. Кога чадот престане да излегува од дупките, околу секој час, додадете јаглен и 1 лажица масло на скара натопени дрвени чипови. Неопходно одржувајте умерена, чадена топлина (не грижете се ако тој посилен кога се додава јаглен и е послаб кога се загрева). Секоја штом испукате јаглен, свртете го месото така што тоа пушеше рамномерно.
- Пушете го сечилото на рамото околу 6 часа. Термометар заглавен во многу дебелиот дел од месото треба да покаже температура од 82 ° С. Истурете 1 литар. Северна Каролина стил сос и скара за скара. Кога температурата на месото достигнува 82 ° C, започнете со подмачкување на целата површина со преостанатиот сос и сокот излачува на секои 20 минути. Продолжете да го пушите месото под затворениот капак на скарата уште 1 – 2 часа. Свинското месо ќе биде подготвено кога термометарот ќе ја покаже внатрешноста температура на месото 93 ° С.
- Ставете ја шпатулата на табла за сечење и оставете да се „одмори“ 15 минути. Потоа отстранете ја кожата. Искине две големи коски парче месо и исецкајте го со рацете или со вилушка, или исецка. Измешајте парталаво месо со сос од скара, 1 лажица масло. сос за секои 3 Уметност. месо.
- Наполнете две половини меки ролни со месо и сервирајте ги со Колу Бавна салата.Сршен рецепт од свинско месо на бухти со Кола салата Бавно “.
Мемфис Шајк Маринада
Во мал сад измешајте ја папратата, кафеавиот шеќер, ориганото, сос од лук, анхови, сол и целер.Се мешавината може да се чува во цврсто затворени садови на ладно и суво место за 2 месеци
