Едноставно и брзо мезе на пржени ракчиња од ракчиња тоа се служи со пржен зелен кромид и неверојатен сос Ромеско. Тој е се вклопува хармонично со морска храна и првично беше измислен специјално за нив. Ракчиња и кромид може да се пржат и на скара и во тава за скара. Willе бидат потребни не повеќе од 5 минути за да ги готвите. Сос Ромеско може да се подготви еден ден пред и да се чува во фрижидер. Овој шпански сос вклучува печени слатки пиперки и печени бадеми, како и дополнителни зачини. Пиперките можат Користете конзервирана за да заштедите време. Супериорна летна закуска со светли вкусови. Хранлива вредност на еден дел: (вкупно 4) Калории 375, вкупно маснотии 28 g., заситени маснотии 4 g. протеини 26 g., јаглени хидрати 10 g., влакна 8 g., холестерол 183 mg., натриум 208 мг., шеќер 5 г.
Автор за рецепти – Валери Бертинели – американска актерка
Time: 55мин Ниво на тешкотија: лесни делови: 4 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
Skewered ракчиња
- 18 големи ракчиња, излупени од школки и цревни вени
- 1 лажиче ситно рендан кора од лимон
- 0,5 лажиче ситно рендан лук
- 2 лажици л. маслиново масло
- 1 куп зелен кромид, исечен
- Специјална опрема: 6 долги skewers од бамбус 10-15 см секоја од нив.
Сос од Ромеско
- 1/4 чл. маслиново масло
- 0,5 суп.л-патки. сецкани бадеми
- 3 големи чешниња лук, ситно сецкани
- 0,5 лажиче пушена папрака
- 1 конзерва 450 гр. конзервирана печена црвена пиперка, исцеден
- 2 лажиче шери оцет
Рецепти со слични состојки: ракчиња, сладок пипер, шери оцет, лук, папрака, бадеми
Подготовка на рецепти:
- Романски сос: во тава со средна големина во умерена тава загревајте маслиново масло над оган. Додадете бадеми и пржете, често мешање до златно кафеава боја, околу 3 минути. Додадете го лукот и промешајте-пржете додека бледо златно и интензивно арома, околу 1 минута. Додадете пушена папрака и промешајте во рок од 30 секунди. Трансфер на блендер. Додадете ги печените пиперки оцет и 0,5 лажиче сол, мелете сè додека скоро не е хомогена маси. Пренесете во сад и оставете да се излади на собна температура. Сосот Ромеско може да се подготви однапред за 1 ден и да се чува внатре фрижидерот.
- Скај со ракчиња: во сад, измешајте ги ракчиња со кора од лимон, лук, 1 лажица масло. л. маслиново масло, 0,5 лажиче сол и црн пипер по вкус. Ставете 3 ракчиња на секоја од нив skewer. Истурете зелен кромид во сад со преостанатите 1 суп.л-патки. л. маслиново масло и посипете со нотка сол.
- Загрејте ја решетката или тавата на скара преку умерена топлина. Скара зелен кромид, периодично вртејќи се додека не биде ќе згаснат и не ќе се издлабнат на места, околу 5 минути. Трансфер на чинија. Пржете ги ракчиња на skewers, превртувајте ги еднаш, додека не се готват, 2-3 минути од секоја страна. Ставете ги skewers на зелена чинија со кромид и сервирајте со сос од ромеско.Масата можете да ја украсите со закуска со тенџере од говедско месо од говедско месо.
