Пица во стил на Чикаго – детален рецепт за готвење. с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 минути Тешкотија: средна количина: 2 пици (со дијаметар од 30 см.) во рецепти волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 конзерва (800 гр.) Груб пире од домати слива
- 1 лажица масло л. суво црвено вино
- 1 лажиче шеќер
- 3 лажици л. маслиново масло
- Тесто (види рецепт подолу)
- 1 лажица масло л. сецкан свеж лук
- 2 лажиче сецкан свеж босилек
- 1 лажиче сецкано свежо оригано
- 1/4 лажиче семе од анасон
- 1/2 лажиче сол
- 1/4 лажиче мелен црн пипер
- 1/4 лажиче снегулки од црвена пиперка
Пополнување:
- 450 гр исечено сирење од моцарела
- 1 лажица масло рендан пармезан
- 225 гр. тенка исечена салама со листопан пиперони
- 225 гр. измиени и тенки исечени печурки
- 1 основна и тесто исечена зелена боја bellвонче пипер
- 450 гр распарчија зачинети италијански колбаси
- 1 лажица масло тесто исечени маслинки
- 1 кромид сецкан на тенки прстени
Тесто за пица:
- 1,5 суп.л-патки. топла вода (приближно 43 ° C)
- 1 пакет (7 гр.) Активен сув квасец
- 1 лажиче шеќер
- 3,5 лажици премиум пченично брашно
- 1/2 лажица масло. гриз
- 1/2 лажица масло. растително масло плус 2 лажици. за подмачкување чинии
- 1 лажиче сол
Рецепти со слични состојки: сос од домати, домати слива, тесто од квасец, гриз, лук, босилек, оригано, семе од анасон, снегулки од црвена пиперка, слатки пиперки, печурки, колбаси од бибер, сирење од моцарела, пармезанско сирење, вино црвени маслинки
Подготовка на рецепти:
- Тесто од пица: Во голем сад измешајте вода, квасец, шеќер и измешајте. Оставете да отстои додека смесата не почне да се пене, околу 5 минути Додадете 1,5 лажици. брашно од пченица, гриз, 1/2 лажица масло. растително масло и сол. Измешајте ги рацете сè додека не се сите компоненти Не формирајте хомогена мешавина. Продолжете со додавање на преостанатите 2 Уметност. брашно 1/4 суп.л-патки., месете го тестото по секое додавање, сè до целото брашното нема да влезе во тестото. Но, тестото треба да остане малку леплива.
- Ставете го тестото на лесно размачкана површина и месете го додека не се изедначи (треба да биде малку лепливо) 3-5 мин. Подмачкајте голема чинија со преостанатите 2 лажици. путер. Ставете го тестото во сад и превртете така што површината е покриена со масло. Капакот чинија со леплив филм и ставете на топло место без нацрти до скоро двојно по волумен, за 1 ч. 30 мин. Подели со 2 еднакви делови за 2 пици.
- Додека тестото доаѓа, гответе го сосот од домат: Б тенџере со средна големина над средна топлина масло. Ставете го лукот и пржете, мешајќи, за 30 секунди. Додадете босилек, оригано, семе од анасон, сол, црна и црвена боја снегулки од пиперка и варете, мешајќи уште 30 секунди. Додај сливи домати, лажица црвено вино и шеќер, и доведете ја смесата до вриење. Намалете ја топлината и потопете ја на тивок оган. врие, мешајќи повремено, сè до густо, 20-30 минути. Соблечи тава од оган и оставете го сосот целосно да се олади додека не се излади користете
- Загрејте ја рерната на 245 ° C. Подмачкајте длабоко две отпорни на топлина калапи за пица (30 см во дијаметар) со маслиново масло. Дистрибуирајте 1 парче тесто во секоја форма, притискајќи го на рабовите и правење страни високи околу 4 см. Оставете да отстои 5 минути.
- Покријте го дното на 2 основни пица со моцарела. Дистрибуирајте на секоја половина салама пиперони, печурки, бугарски прстени бибер, кромид, маслинки и топла италијанска колбас. Рамномерно дистрибуирајте го сосот за секоја пица и посипете со пармезан. додека површината не стане златна, сирењето почнува да меурнува и основата не е кафеава околу 30 минути. Извадете од рерната исецка и сервира топло.
