Пица со сирење и бибер “Качио е Пепе” – детален рецепт за готвење. 
Photo of the dish:Време на Рајан Либе: 2 часа. 45 минути Тешкотија: Средни услуги: 4 V рецепти користат измерени садови со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул ) – 80 мл 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
За тестот:
- 2 и 3/4 чл. брашно и уште неколку да посипете
- 1 лажица масло л. сол
- 1 лажиче груб црн пипер
- 1 лажица масло топла вода (околу 40 ° C)
- 2 лажиче шеќер
- 1 лажиче сув активен квасец
- 2 лажици л. маслиново масло и малку повеќе за маснотии чинија
За пица:
- 0,5 суп.л-патки. коцки мраз
- 1/4 чл. маслиново масло
- 1 лажица масло сирење со рикота (приближно 230 гр.)
- 1 лажица масло пекорино романо сирење изрендано на ситно ренде (околу 110 гр.)
- 2 лажиче груб црн пипер
Рецепти со слични состојки: тесто од квасец, брашно, сирење рикота, пекорино романо сирење
Подготовка на рецепти:
- Подгответе го тестото: Комбинирајте го брашното, солта во голем сад и бибер. Во центарот на смесата, направете длабока дупка и истурете топла вода во неа. Посипете вода со шеќер и квасец и оставете меур 5-10 минути. Јама маслиново масло, тогаш се меша со дрвена лажица. Ставете лесно испрскано брашно површина и месете додека не се изедначи и еластично тест околу 5 минути Во сад лесно подмачкан со маслиново масло ставете го тестото, цврсто покријте го со залепен филм и оставете да се крене на топло место до двојно волумен околу 2 часа
- Направете пица: Еден час пред да печете камен за се става пица за печење или превртен сад за печење спуштете ја една третина од рерната и загрејте ја на 260 ° C. На попрскана Користејќи површина од брашно, формирајте круг со дијаметар од 30 см од тестото. добро зачинета лопата за пица или добро попрскана брашно друга превртена тава преместете го тестото. Дистрибуирајте го мразот рамномерно и посипете 2 лажици. л. маслиново масло. Нежно лизнете ја добиената основа врз врел камен. пица. Печете додека не се појави златна кора и не се стопи мраз, 12-13 минути
- Поместете ја пицата во табла за сечење и покријте ја со мала лажица со парчиња рикота. Посипете пекторино и бибер; посипете со преостанатите 2 суп.л-патки. л. маслиново масло и сезона сол. Забелешка за готвење Пица за печење со конзерва мраз изгледа како необична идеја, но оваа суптилност ја прави пицата крцкава и во исто време задржува мека, скоро кремаста текстура.
