Пица сопресрата – детален рецепт за готвење друзьями: 
Time: 3час 55 минути Ниво на тешкотија: лесни услуги: 4 – 8 користени рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
За тестот:
- 1,5 лажиче активен сув квасец
- 1 лажица масло л. шеќер
- 1 лажица масло л. маслиново масло плус уште неколку за подмачкување
- 5 – 5,5 лажици. брашно плус повеќе за да се работи со тестото
- Сол
За сос од домати:
- 1 конзерва (800 гр.) Цели излупени домати (по можност Сан Марзано)
- 2 лажици л. маслиново масло
- 5 мелени чешниња лук
- Сол
- 1 лажиче сушен оригано
За полнење:
- 450 гр исечена моцарела
- 1/2 лажица масло. рендан пармезан
- 1/2 лажица масло. излупени и исечени кисела слатка пиперка
- 110 гр. исечена топла пушена колбас компресори
- 1 исечена мала глава на радицио
- Маслиново масло
- Сушен оригано да посипете
Рецепти со слични состојки: сос од домати, домати Сан Марзано, тесто од квасец, врвно брашно, моцарела сирење, Пармезанско сирење, компресира, радичио, оригано, лук
Подготовка на рецепти:
- Подгответе го тестото: Истурете 2 во голема мерна чаша и 1/4 чл. топла вода (38 ° C), додадете квасец и измешајте тие се распуштија. Потоа додадете шеќер и маслиново масло. Дај застанете до пена, 3-5 мин. Во стационарниот сад миксер, инсталирајќи ја млазницата за слатка колач, измешајте 5 лажици. брашно и 2 лажици сол. Додадете квасец и измешајте околу една минута натаму умерено мала брзина, додавајќи малку брашно ако е потребно или вода додека не се формира нехомогена леплива топка од тесто. Дај стојат 5 минути, а потоа победи со умерено мала брзина до тестото не престанува да се лепи, околу уште една минута.
- Ставете го тестото на подмачкана површина и месете, подмачкувајте ги рацете со масло, додека не се изедначи, околу 10 пати. Нека стои 5 мин., а потоа повторно мачкам за кратко време и пренесете во подмачкан сад. Покријте со клип филм замрзнувајте најмалку 8 часа или целото вечер.Семете го тестото на 4 топчиња, посипете го со брашно и завиткајте лабаво во клип филм. Оставете да отстои на собна температура 2 часа, тогаш можете да готвите пица.
- Подгответе го сосот: Изрендајте ги доматите во сад со рацете. Додадете маслиново масло, лук, 1,5 лажиче. сол и оригано. Покријте и оставете да отстои 2 часа. Поставете камен од пица или превртен сад за печење на најниската решетка во рерната. Загрејте ја рерната на 260 ° C најмалку 30 минути. Рашири секоја топка тесто на лист пергамент во круг со дијаметар од 30-35 см. Оставете да отстои 15 минути.
- Извадете го лукот од сосот и исфрлете го. Подмачкајте ја секоја пица тенок слој сос, оставајќи мал раб. Ставете 1/4 на секоја од нив дел од моцарела, пармезан, цреша пиперка, ко-компреси и радихио. Дрижете со маслиново масло. Пири 1 пица (на пергамент) шпатула за пица или друг превртен сад за печење, тогаш пренесете на врел камен во рерната. Печете се до основата кафеава, 12-15 минути Посипете оригано. Повторете го истото Акции за да направите уште 3 пици.
